鱼鳍的家常做法？
原料：
做法：
1.鱼鳍洗净切片，均匀沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中以中小火炸至呈金***，捞出沥干油分，排入盘中备用。
2.根据自己喜好把调味料放入小碟中混合均匀，撒在作法1上或直接沾食即可。
一、主料：
1、鱼鳍500克左右
2、毛豆适量
二、辅料：
1、葱、姜、料酒适量
3、白糖少许
三、红烧鱼鳍
1、鱼鳍用葱姜料酒、少许的盐先腌制一下。毛豆捞过水，除去豆衣。
鱼腹鳍做法？
1、鱼鳍500克左右
2、毛豆适量
二、辅料
1、葱、姜、料酒适量
2、干辣椒、盐、鸡精按个人口味添加
3、红烧酱油适量
3、白糖少许
三、红烧鱼鳍
1、鱼鳍用葱姜料酒、少许的盐先腌制一下。毛豆捞过水，除去豆衣。
2.、起油锅，将鱼鳍煎至两面金黄，再次喷入料酒，加入干辣椒碎、适量红烧酱油，少许白糖、温水炖煮一下。
鱼腹鳍肉的做法
材料
"筑地一番鲜-鲑鱼腹鯺肉 250g","蒜头 3-5粒","洋葱 1/4颗","辣椒 3-5片","炸油 2-3大匙","海盐 1-2匙","原味椒盐 2匙","糖 少许","海盐 1/2小匙","黑胡椒粉 1/2小匙","地瓜粉 适量"
做法
1: 来自北大西洋的急速冷冻鲑鱼腹鳍肉~瞧膲这色泽多么***呀!
2: 洗净后加入醃料略抓静置5-10分钟~
3: 趁这时间来处理辛香料~蒜头切末,洋葱切丁,葱段切末及辣椒片~
4: 将鲑鱼腹鯺肉双面沾地瓜粉静置反潮,即可下锅半煎炸~
5: 中小火煎炸3-5分钟捞起沥油再回锅炸第二次(约2-3分钟)~注:将炸油滤掉杂质的油是干净的 再煮2天也没问题!!
6: 炒锅倒入炸油1匙,放入蒜末 洋葱丁拌炒至香味出现.放入作法5,调味料,辣椒,葱花快炒数下就可以上桌囉。
干鱼鳍的做法？
用料：
巴沙鱼鳍 若干，辣椒粉 半小勺，花椒 三勺，蒜瓣 三四瓣，甜椒 半只，洋葱 四分之一，香菜 看自己喜好，葱 三四根，生抽 两大勺，醋 一大勺，食盐 半勺/两勺，料酒 两大勺，干辣椒 两颗，糖 半小勺，玉米油 适量。
做法步骤：
步骤 1
鱼鳍(任何鱼块都行)用两大勺料酒和两小勺盐，腌制个十分钟，可以在鱼鳍上划个口，时间可以长一点，然后放入烧开的水中煮三四分钟，盛起来备用，水沥干。
三文鱼鱼鳍做法？
三文鱼鱼鳍可以用来做汤或者焖煮。首先将鱼鳍用水洗净，再用刀将鳞片和黑膜去除干净，切成小段备用。
汤的做法是将鳍片放入锅中，加入水、姜和葱煮沸，然后转小火慢慢煨煮约半小时即可。
焖煮的做法是先将鳍片用水焯烫一下，然后放入煮好的菜肴中，加入料酒、盐、酱油等调味，稍微翻炒一下即可。三文鱼鱼鳍具有丰富的营养价值，富含蛋白质、omega-3脂肪酸等，适量食用有助于健康。
1. 三文鱼鳍清洗干净。
2. 葱、姜切片备用，葱白和葱绿分开。
3. 锅里加油，放入葱白、姜片小火慢慢煎出香味，然后捞出丢弃。
4. 加入适量的水，放盐调味。
5. 放入洗好的三文鱼鳍，盖上锅盖大火烧开后转中小火炖煮约30分钟即可。
