卷心蛋糕做法大全

1. 蛋糕卷的制作方法？
2. 卷皮蛋糕的做法？

蛋糕卷的制作方法？

准备用料：鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶40克、低筋面粉40克、细砂糖40克、柠檬汁4滴

基础蛋糕卷的做法步骤

步骤 1：准备好所需工具及食材。

步骤 2：蛋清蛋黄分开备用，玉米油中加入牛奶搅拌均匀，充分乳化。

步骤 3：将过筛的低筋面粉分次加入步骤2中，并划z字略拌匀，无干粉状态即可。

步骤 4：加入蛋黄，同样划z字拌匀。拌好的蛋黄糊备用。

步骤 5：制作蛋白霜，分三次加糖打发

步骤6：将蛋白霜分三次放入蛋黄里面搅匀

步骤7：将搅拌好的蛋糕糊，倒入放入模具依次卷好

步骤8：烤箱180度上下火烤35分钟左右

卷皮蛋糕的做法？

一般来说，卷皮蛋糕的制作步骤大致如下：

1. 准备材料：面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油等。

2. 将鸡蛋和白糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。

4. 逐渐加入面粉，搅拌至无颗粒状。

5. 将面糊倒入事先加热的平底锅中，用小火煎熟，翻面煎熟另一面。

6. 煎熟后，将蛋糕从锅中取出，放在平整的桌面上晾凉。

7. 可根据个人喜好，在蛋糕上涂抹奶油、果酱等，然后卷起来即可。