如何做糯米糕？
糯米糕顾名思义是以糯米和干果混合而成的传统类糕点。其中又分为黑糯米糕和红糯米糕，而且糯米糕还特别好吃，很多老人和小孩都特别喜欢吃这一道糕点，并且糯米糕的营养价值还十分高，比如糯米可以补益中气，长期服用有利于人体健康。
糯米糕的营养价值：糯米糕具有丰富的B族维生素，能够补益中气，温暖脾胃，对食欲不佳的患者还有一定的治疗作用，甚至还可以缓解轻微的腹胀腹泻。
桂花糯米糕
用料
熟糯米粉200g、生糯米粉100g、清水150g、糖粉60g、干桂花适量。
1、200g生糯米粉放入无水无油的锅中，小火炒制微黄，飘香，这就是熟糯米粉了。
糯米糕的制作非常简单，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出来类似粘糕，比较细腻，而用糯米制作的话，比较有颗粒感，并且制作前要用水浸泡，我个人更喜欢用糯米做。
说起糯米糕，口水就要流出来了，这可是小时候的最爱，像我们农村人，小时候家里穷，吃不起糖块，吃不起糕点，经常在家制作糯米糕吃，吃起来那真是甜。糯米糕的制作非常简单，但是要想好吃，也是需要技巧的。
糯米糕的制作，主要就是先泡制糯米（或者直接用糯米粉也可以）然后把糯米压碎一些放蒸笼中蒸熟，再拌入糠水，继续蒸，最后放入模具中，一层糯米一层配料的铺上去，一层一层的，最后压实放冰箱冷藏定型后即可拿出来，切小块，食用。
1、准备原料：糯米500克、红枣150克（或者蔓越莓、葡萄干、豆沙、红豆等）、白糖适量
2、预处理原料：糯米用凉水浸泡10小时左右；至于配料大家可以根据自己喜好来加入，常见的的配料有蔓越莓干、葡萄干、大红枣、豆沙等，可以加入一种，也可以加入多种。但要记着，蔓越莓、葡萄干、红枣等一定要提前洗干净，并浸泡一下；若是红豆的话要煮熟，使其变软。
如何做糯米糕？
糯米糕是一种用糯米制作而成的糕点，拿来做早餐或者是茶余饭后的小甜点都很不错。其实做糯米糕不管是用糯米粉还是用糯米都可以，只是直接用糯米做的话要更麻烦一些。直接用糯米做糕点的话，要提前把糯米碾压成粉状，然后放入蒸锅里蒸，如果直接用糯米粉的话，就加水搅拌成糯米粉面团就可以啦！下面给大家分享一下红枣葡萄干糯米糕的做法，我是直接用的糯米粉做的哟~
糯米粉：1500克
开水：620克
红枣：适量
葡萄干：适量
白糖：100克
1.盆中倒入称好的糯米粉，加入适量的白糖（我只加了100克，喜欢甜的可以多加，也可不加，吃的时候蘸糖），分次将开水倒入糯米粉中，同时用筷子不停的搅拌，看不到干粉为止
2.搅拌好的糯米粉成颗粒状，用手攥紧，再松开，轻碾，又能散开
大家好，我是阳阳小厨的美食记，糯米糕我个人喜欢用糯米制作的，粘粘糯糯，还有米粒的口感，和红枣，或者豆沙搭配，太好吃了。
之前做过的糯米糕，可以分享给你们。
用的是蔓越莓和豆沙做的馅，糯糯的好吃。
下面来看看怎么做的吧。
【食材】糯米250克，蔓越莓干55克，红芸豆泥（过筛去皮的）约100克，白砂糖适量。
【制作步骤】
1、糯米需要提前浸泡，大约浸泡3-8小时，都可以，泡好以后，冲洗干净，把米搓一搓，搓碎，或者用勺子碾压一下，放到蒸的容器中。
2、豆沙馅可以自己做，也可以买现成的，蔓越莓馅我是自己做的，把蔓越莓干洗一洗，蒸软就可以了。这吃起来也不会发硬。
3、把糯米容器放到郑国忠，蒸20分钟。
4、之后拿出来，注意防烫到，在容器中加入大约120克的热水，和适量的糖，用勺子压拌，让水完全被米吸收。这个时候感觉和粘糯。
Hello，我是梨子，一个专注于吃吃吃的女孩。
糯米糕真的是老少皆宜的一道甜点啊。
那么糯米糕用糯米粉还是用糯米好呢？
其实不论糯米粉还是糯米都可以，做出来的口感差别不会很大。
梨子今天分享蔓越莓糯米糕和南瓜糯米糕的做法（一个用到糯米一个用到糯米粉）
食材：
糯米500g、蔓越莓干80g、牛奶500ml、白糖适量、盐适量
做法：
糯米糕的做法？
1.山药削皮切小块，隔水蒸，蒸好后搅成泥状；
2.加入糯米粉和水，一起搅拌，然后搓成面团；
3.将面团做长条，取一小部分，擀成薄饼，放上绿豆沙，铺平后卷起来
4.卷好后，大火隔水蒸，蒸熟后，美味的糯米糕即完成。
1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。
3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。
4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。
6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。
7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
