家常腐豆腐简单做法？
1、豆腐放入冷冻冰1.5小时---2小时，这样做是增加豆腐的硬度，别超时，万一做的时候取不出来就杯具了茭白,黑木耳,肉,切片，肉用生粉加水，盐腌制一会。

2、准备开炸前取出豆腐，切成***大小，再准备一碗干生粉， 锅内倒多点油，热后把裹了生粉的豆腐分批下锅，每次3，4块够了，保持中小火调节。

3、全部炸完后，锅内留少许油下肉片溜一下，然后加入茭白.黑木耳，翻炒后再加辣椒酱.生抽.3小碗水 。

4、待沸腾后再中火煮几分钟，加入炸好的豆腐，千万不能去铲，用汤勺兜汤浇在豆腐上，再煮2分钟，然后出锅，摆盘撒葱。
内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉。
做法：
1、将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。
2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上。
3、炒锅上火后倒入油，油热后炸豆腐。豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。
4、锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。
5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。
毛豆腐500g
辅料
调和油适量
食盐适量酱油20ml 白糖2g腐乳汁30ml 鸡精适量水淀粉适量
步骤1
准备好所有的食材
步骤2
豆腐切小块用淡盐水5分钟
步骤3
鱼香豆腐最正宗的做法？
2· 生抽、蚝油、醋、白糖、盐、清水、淀粉，混合一起调成料汁
4· 豆腐煎至两面金黄捞出
5· 煎好的豆腐装盘
6· 洋葱，红椒炒熟
7· 倒入调好的料汁烧开
8· 放入煎好的豆腐煮开
9· 出锅撒上葱花
鱼香豆腐
原料：老豆腐、木耳、青椒、胡萝卜、食用油、郫县豆瓣酱、葱花、蒜末、食盐、鸡精、生抽、老抽、香醋、白糖、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、豆腐切块放入锅中烧水焯烫（去除豆腥味）。
第2步、泡发木耳切丝。
第3步、胡萝卜擦丝。
第4步、青椒去蒂去籽切丝。
第5步、准备葱花和蒜末。
第6步、调酱汁：生抽3勺。
第7步、老抽1勺。
首先，准备材料：老豆腐一斤，酸姜1块，酸辣椒5颗，大蒜2颗，保宁醋适量，白糖适量，小葱少量，淀粉少量，盐少量。
然后，把豆腐清洗干净，切成三角形，大约2~3cm厚度。
接着，油锅预热，放入豆腐，注意烫手，中火。
然后，锅洗干净，加水，加入剁碎的配料，加糖和醋，加一点盐，醋会挥发，分2次加。
加入豆腐，小火煮一分钟，淀粉水倒入锅里，撒上葱花。
