韭菜鸡蛋饼面糊怎么调？
韭菜我们一年四季都会吃，但只有初春的韭菜品质最好，所以在北方人们就会有很多韭菜的吃法。韭菜鸡蛋饼也是一种家常菜。
韭菜切碎，鸡蛋打撒后加入适量的中筋面粉，分次加入清水，再加入一小勺盐。用手搅打均匀后，静置一会，加入韭菜搅匀。韭菜鸡蛋饼的面糊就调好了。
首先用一个盆里面放点面水和鸡蛋，一般打两个鸡蛋就左右了，适合家庭三口人吃，把它们均匀的搅拌成面糊里面再稍微少放一点盐和五香粉等调料状。
用筷子打几分钟左右，再放几分钟之后再打几下，这样打出来的面包出来的韭菜盒子更好吃
做韭菜鸡蛋饼时首先择好韭菜洗干净切碎，根据用歺人数多少选择鸡蛋4颗或5颗打散加盐、葱、姜、五香面加入切碎的韭菜把面粉调成湖状也一起加入。不能调的太稀，因韭菜本身含有水份，太稀不好成型，调成稍稠的湖状最好加入少些猪油吃起来更香。
先把韭菜切碎，放在小盆里，里面放入适量的盐，花椒面，再拿几个鸡蛋，打碎磕到里面，搅拌搅拌，再加入适量的面粉，用水调和，调和搅拌成不稀不稠的粘糊的面糊就可以了，下面朋友们就可以用电饼铛里加入适量的油，烙成美味可口的托子了，我的儿子说这是妈妈的味道。
韭菜鸡蛋面糊饼我通常这样做：首先准备食材，韭菜一把切碎放入大碗里，在准备三个鸡蛋打入碗中搅匀，到人韭菜碗里，在放适量的面粉，加冷水搅成面糊状，加水时要注意哦，不能一下加许多水，那样水过多太稀不成糊状，做出来的鸡蛋韭菜饼不美观。
上海韭菜鸡蛋饼的做法？
食材清单
鸡蛋 3个 、 韭菜 50g 、 面粉 50g 、 清水 适量 、 食盐 适量
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准备食材：韭菜一小把50g左右，面粉50g，鸡蛋3个
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东北合子面做法？
把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。
韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。
面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了. 锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。
把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。 大概3、4分钟左右，翻个面，再煎1-2分钟，表面有微微的嘎巴就可以出锅了。
韭菜鸡蛋饺子的面怎么和？我包的每一次都破了？
中筋或者高筋面粉都可，夏天加凉水冬天加热水和好后用保鲜膜或者干净抹布盖好大概夏天十分钟，冬天半小时左右。拿出面团揉一揉拉出一个个小团团就可以用擀面杖擀皮包饺子了
首先清洗干净然后抓住尾部甩干，这个时候不要着急切，而是要先把它放在通风的阴凉处阴干，等表面看不见明显的水分之后再切，当然案板也要保持干燥
韭菜晾干切碎后，拌馅过程中先放香油，再放入食盐以免韭菜出水
放的馅和皮要匹配，饺子皮捏紧，煮时加点盐，水开搅拌时顺着一个方向搅，注意以上几项煮出韭菜馅饺子不会破
怎么做韭菜鸡蛋捞面条？
主料：鲜面条200g ；辅料：鸡蛋2个、韭菜100g、盐2g、鸡精1g、陈醋少许、香油适量；1、准备鲜面条、洗净的韭菜、蛋清。把蛋清搅匀。；2、韭菜葱切成1厘米的小段。；3、切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用。；4、鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液。；5、蛋液会立刻浮起来。；6、蛋液全部凝固了后，用笊篱捞出来放到韭菜碗里。；7、倒入适量的开水，盖上盖子焖一下（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味）。；8、下入面条煮熟。；9、捞出过一下冷水。；10、韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋。；11、搅匀，就是面条卤了。；12、捞适量面条，浇上面条卤，吃时拌匀即可。
