荞麦粉可以直接做面条吗？
主料：面粉150克、荞麦面70克 1.把面粉和荞麦粉混合冷水和面，揉光滑饧上。2、把面团擀开。3.撒上扑面，折叠。4.切好的面条。（不要切太细） 5.烧开水，煮熟面条。6.煮好的面条捞出，面条就煮好了。乌冬面有哪些美味做法？
懶和美味並沒有天然的關係，用對方法才是關鍵！咖喱就是愛美食又不太願意花費太多精力人的必殺技，是新手煮夫（煮婦）常備的快手醬料。這道咖喱雜蔬烏冬面，每一種食材中都糅雜著咖喱的芳香，還加入了椰醬來減低辣味和增強香味，配以香茅，更加增強咖喱的濃郁。容易消化的烏冬面和卡路里不高的蔬菜搭配，最適合作為晚餐食用。晚餐後與愛人手牽手散個步，消化了不少的熱量又收穫了浪漫的情調。
【食材】
烏冬2 袋
紅蘿蔔1 條
西蘭花200 克
薯仔1 個
番茜5 湯匙
乾蔥2 個
蒜2 瓣
香茅1 枝
要是问麦兜乌冬面有哪些美味吃法，麦兜会回答说——就是把粗面变成鱼丸粗面，啦啦啦啦！
作为一个在旅行吃货路上越走越远的壹周君，对乌冬面的热爱是属于一见钟情，再见定情的那种。
乌冬面是由小麦粉和玉米粉做的，吃起来滑溜溜的，口感介于切面和米粉之间，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
乌冬也是万能款，煎烤煮炖，统统百搭完美。要炒的话，和牛柳、牛肉等也是配一脸。煮起来，就是常见的方式。
都说最好的乌冬面在日本香川县。但现在在国内，也都是可以在冷冻柜里买得到。
乌冬面最经典的做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。
要问有哪些美味做法，壹周君最为推荐的是咖哩乌冬面。
乌冬面最主要还是煨汤的材料和做法。
日式乌冬面在国内已经相当普遍，很多餐饮行业都能看到日式乌冬的字样。
既然又邀我回答，那就来说说正宗的日式乌冬面的做法。
首先，面条部分已经有其他用户详细的介绍我就不多说了，这里省略面条制作过程。
煨汤材料：日式鱼露（つゆ）、水
配菜：白萝卜泥、小葱花、芥末、（熟鸡蛋、鱼饼、甜不辣） 括号内随个人喜好。
萝卜泥、小葱花、芥末 分别取少量放入小碟备用，用来干嘛不用我说吧？
然后用其他煮锅把面煮熟后面汤筛掉，面倒进碗里，把之前备好的煨汤倒进去，撒一些葱花，可以再放些切好的甜不辣、鱼饼和切半片的鸡蛋。当然了，上面说过不放也不影响口感。萝卜泥和芥末可以根据喜好适量倒入汤中调味。
整个过程我个人认为鱼露是关键，日式鱼露跟我们的味道不一样，跟韩式鱼露味道也不一样。日本好像叫梅雨。至于鱼露的简单制作方法也是有的。
牛肉乌冬面
一碗牛肉面，看似简单，要做得鲜美爽口并不容易。既要辣得爽，辣得够味，而牛肉非常嫩，可口，这卤好牛肉就是关键的一步啦。因此能制作出让人吃过忘不了的牛肉面，一定要先卤好牛肉。
其实平时自己在家有空时卤上一锅牛肉，不管是用来制作早点，还是晚上下班后回家用牛肉炒上一盘菜，对我们上班族来说都是很节省时间，而且健康实惠又省事。
下面就来看看我家是怎样卤牛肉的吧。 首先将牛肉泡上三个小时以上去，能让部分血水泡出；再将牛肉焯水，焯水时加入几片姜和适量的料酒进一步去腥，煮开后撇去浮沫，直到牛肉再也没有煮出血丝，用冷水冲干净牛肉表面；再下一步就是煸炒调味料，我在此时加入平时留有的陈皮（这可是我自己留了两年呢），它能使牛肉快速软烂；煸炒出香味的调味料的味道更浓，再用来卤制牛肉，味道绝对一流。还要拿出我的另一秘密武器---啤酒，它让牛肉更鲜嫩。
煮好的牛肉不要马上拿出，再泡上三个小时，味道就都进去啦。煮牛肉的同时煮上几个鸡蛋，最后一同放入牛肉中浸泡，味道也顶呱呱。煮好的牛肉和鸡蛋放在碗中，随时可以方便制作美味。 再将煮过牛肉的卤汁过滤杂质，放在冰箱中，下一次还可以继续使用, 只要适量再加点大料，而且味道更浓；或者直接拿着卤汁用来下面， 味道纯正的牛肉面就立马能做好。
吃上一碗，牛肉香气很浓，色香味齐全，好吃极了。
主料
牛肉500克
乌冬面，口感筋道，弹性十足，做法也有很多种，但都很省时，做起来不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作乌冬面的方法，希望对大家有所帮助
大虾剥去外壳，去头，用牙签将虾线剔除，将剥好的虾仁放入碗中，倒入少许料酒、食盐、胡椒粉，大蒜切末，鱿鱼处理好后切段改花刀备用
锅中倒水，水开后放入乌冬面，煮两分钟左右，将其煮熟后捞出沥干水分备用
将切鱿鱼放入锅中，煮半分钟后捞出冲洗干净备用
去沈阳必吃的小吃？
1、马烧麦 。沈阳的***小吃，用于水 烫面，大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅，加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”。味道十分劲道。
2、老边饺子。是沈阳著名小吃。由边福于清道光八年（1828）从河北省传入沈阳。将绞碎的猪肉煸炒后，用鸡汤或骨汤煨制，加入时令鲜菜拌成饺馅，以掺入适量熟猪油的开水烫拌和成的精粉面剂包制，做成蒸饺。
3、杨家吊炉饼[_a***_]。1950年传入沈阳。吊炉饼用炭炉上烤下烙，熟透出炉，呈虎皮***，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
4、老山记海城馅饼。属于传统小吃，用温水和面，选猪、牛肉配成鸳鸯馅，以十余种香料、煮汁煨馅，选时令蔬菜调 馅，荤素相配。用鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡脯调馅的高档品种，更为鲜美。烙熟的馅饼形圆面黄，鲜香可口，以蒜泥、辣椒油、芥末糊蘸食最好。
5、朝鲜族烤牛肉 。新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。
6、朝鲜族打糕。打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。
7、烤牛肉。筷子夹肉片放在箅子上烧，蘸调料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。
8、冷面。用荞面、淀粉按比例用开水烫成稍硬的面，加适量碱后，放入特制的挤筒内，压制成面条入开水锅里煮。面条熟后放入凉水中过凉，面条上再放糖、醋、辣白菜等时令蔬菜及四、五片狗肉，浇上蒜辣酱，真是酸甜香辣。
去沈阳必吃的小吃？
1、马烧麦 。沈阳的***小吃，用于水 烫面，大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅，加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”。味道十分劲道。
2、老边饺子。是沈阳著名小吃。由边福于清道光八年（1828）从河北省传入沈阳。将绞碎的猪肉煸炒后，用鸡汤或骨汤煨制，加入时令鲜菜拌成饺馅，以掺入适量熟猪油的开水烫拌和成的精粉面剂包制，做成蒸饺。
3、杨家吊炉饼鸡蛋糕。1950年传入沈阳。吊炉饼用炭炉上烤下烙，熟透出炉，呈虎皮***，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
4、老山记海城馅饼。属于传统小吃，用温水和面，选猪、牛肉配成鸳鸯馅，以十余种香料、煮汁煨馅，选时令蔬菜调 馅，荤素相配。用鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡脯调馅的高档品种，更为鲜美。烙熟的馅饼形圆面黄，鲜香可口，以蒜泥、辣椒油、芥末糊蘸食最好。
5、朝鲜族烤牛肉 。新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。
6、朝鲜族打糕。打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。
7、烤牛肉。筷子夹肉片放在箅子上烧，蘸调料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。
8、冷面。用荞面、淀粉按比例用开水烫成稍硬的面，加适量碱后，放入特制的挤筒内，压制成面条入开水锅里煮。面条熟后放入凉水中过凉，面条上再放糖、醋、辣***等时令蔬菜及四、五片狗肉，浇上蒜辣酱，真是酸甜香辣。
