湖北鱼糕怎么做？
荆州鱼糕是荆州特色菜，只有婚庆，生日，春节等重要场合会有这道菜，当然，现在生活水平提高了，很多事后都能吃上，但其本身的意义更加重要。 荆州鱼糕，顾名思义，鱼肯定是主要原料，而且荆州本就鱼米之乡，鱼自然也是不缺的。做法较为繁复，大致是选较好的肉质丰腴的鱼一般为草鱼，全部剔骨，仅留鲜肉绞至糊状，最后加入鸡蛋清，猪肉，生粉等搅拌至糊状，放入笼屉蒸，这其中的原料比例和搅拌最为关键，直接决定了最后成品味道。 蒸好后，会放上红色墨汁，象征喜气，切成长方形块状装盘上席。 以上，大致如此，小时候特别稀罕，现在虽然比较常见，但一般过年见到都是有浓浓的年味。
公安鱼糕的做法？
食材明细
草鱼、肥膘肉、鸡蛋、葱、淀粉、姜。
1、草鱼宰杀，头尾切下做其他菜用。
2、鱼中段取肉，用料理机打碎。肥膘肉剁成蓉，葱姜打碎泡成葱姜水。
3、鱼肉蓉肥膘蓉放一起，加3个蛋清，葱姜水，盐胡椒粉调味。再加淀粉搅拌至起胶有劲儿。
主料：鱼糕500克
辅料：黄瓜1段、胡萝卜1小段、番茄酱3克、生抽5克、自制剁椒酱1小勺、水淀粉15克、白醋几滴、葱花5克、
做法：
1、将鱼糕切成片
2、放在盘子中摆放好
3、放入锅里蒸熟
6、胡萝卜片用牙签扎成一朵花
7、鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠
2.切姜蒜，加水。
3.鱼肉切丁，放入姜蒜汁，打成肉泥。
4.将肥肉切丁，加水放入料理机打碎。
主料青鱼3000克
辅料 猪肥膘肉500克 精盐50克 姜水1000克 葱白末20克 淀粉250克 鸡蛋10个
荆州鱼糕的做法
1.
将青鱼宰杀洗净从背部剖开剔去脊骨和胸刺，从屋部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上片取白色鱼肉，用力排剁成茸，猪肥膘肉也剁成茸
湖北鱼糕做法大全1斤鱼加多少水合适？
鱼糕营养丰富，清香可口，鲜香滑嫩，大人孩子都喜欢吃，做鱼糕，一斤鱼肉加100克左右的水就可以了，不过也不是固定的，每个人放的水都不一样，鱼糕老少皆宜，滑嫩爽口，做法也是很简单。
鱼肉营养丰富，味道鲜美，肉质细腻，也是我们生活中经常吃的肉类，用来炖汤、做鱼丸、鱼糕都非常的好吃，特别是做成鱼糕，营养丰富，鲜香滑嫩，老少皆宜，非常的受欢迎，很多地方宴席上都有这道鱼糕，鱼糕的做法也是很简单，自己在家做，好吃又卫生，下面就来分享一下鱼糕一斤鱼肉加多少水合适。
做鱼糕肯定是要加水的，一般都是加的葱姜水，不仅可以去腥，还可以增加香味，做鱼糕一斤鱼肉加100克左右的水，不过也不是固定的，每个人的口感都不一样，可以根据自己的口感来调整。
1、准备食材：鱼肉500克、葱姜水100克、鸡蛋、肥肉30克、盐10克、淀粉50克、胡椒粉2克
2、做鱼糕要选择新鲜的肉多刺少的鱼，越鲜嫩的鱼做出来的鱼糕口感越好，把鱼处理干净，片下鱼肉，鱼肉上面的红色部分要去掉，把大刺给去掉，把鱼肉给切成薄片。
