面条压得干，怎么煮比较好？
我是菜妈，关于面条压得干，怎么煮比较好，这个问题，对于我们家庭主妇来说，那都不是个事。 我有三种方法可以解决。
1 、面条干，煮面不要水开下面，要等水快开时下面。这样面条在水里有一定的时间吸收水份，面条容易煮熟。
3、面条下锅，飘上来，加水，分多次反复加水飘上来加水，一直煮到爽滑筋道。
其实煮面也是有技巧的。
1、如果是湿面条，就比方说是从面条店买回来的面条或者是自己手擀的面条的话，一定要等锅中的水开之后再下入锅中，然后轻轻的搅拌！
2、面条下入锅中之后，一定要滚三滚，锅中的水每烧开一次，往锅中加入少量的清水，无论是湿面还是干面，让锅中的水烧开三次，第三次烧开，加水之后就可以捞出来了，这样煮好的面条绝对是筋道美味，如果你想吃捞面的话，捞出来之后，最好再过一下凉水这样面条更筋道！大家只要按照这两个技巧煮出来的面条，保证是筋道美味，一碗都不够吃！
最后希望我的回答能帮到你。
我是山西人，关于面食还是有点儿心得的哦，尤其是面条，基本每天都吃～
面条压的干了或者是冬天都会变得很脆，一碰就断，即使煮了也会有很多碎面条，按我下面的方法试试，这个问题就解决了～
- 煮面条的时候在锅里少放一点食用盐，这样煮出来的面条比较劲道，也不容易断开了。
- 下面条了锅里的水再次滚开后加一点儿凉水，如此操作两次后面条就可以出锅了，如果你的面是鲜面条的话一定要用大火煮，不然面条容易粘连。
- 面条刚下锅的时候用筷子稍微搅拌开就行，不要一直去搅动，不然面条也容易断开。
需要注意的是不管怎么样，下面条的时候水要足够多，而且是在水马上开的时候再下入面条～
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用干挂面怎么做蒸卤面？
材料：干面条，豆角，豆芽，五花肉，葱蒜辣椒（依个人口味酌情添加）
做法：1、蒸干面条，锅中用热水，面条横一把竖一把摊开放在蒸笼上，蒸20分钟
2．蒸面条的同时炒菜，热油炒肉炒出香味，放入豆角炒到变色，在放入豆芽，放十三香，盐，老抽，生抽，炒5分钟，加入水没过菜，煮10分钟
3．把蒸好抖散的面条放入菜里拌均匀，拌好后再次放入蒸锅蒸20分钟，就可以吃了
1、蒸锅，大火上汽后，铺干笼布，交叉花式摆挂面，争取根根分离，千万不要铺太厚，我的蒸锅是两层的，半捆面一层。铺好后，大火蒸15分钟。

2、炒五花肉，正常放油，爆香八角，下肉，中大火直接煎到肉变白，变到微微发黄
3、懒人炒糖色。。把锅斜一下，下糖，火调小，等到糖变色粘稠了迅速裹肉，当然，不炒糖色也可以，我觉得放老抽颜色也好漂亮
4、不炒糖色的话，加老抽，生抽，料酒，辣椒，花椒，香叶进去。搅拌好尝味道调整咸甜，然后倒开水水稍微多一点，火调小，盖上盖子煮10-20分钟。这个时间可以调整，因为我的肉切的比较厚，所以需要时间长一点。
5、面蒸的塌下来了！尝一尝是不是还是有点硬，里面有白心？有的话进入到关键下一步，***如没有白心面都蒸熟了就忽略下一步
100g干面条女孩子够吃吗？
,回答问题100克的干面条，女孩子够吃吗？
一般的女孩子100克就是二两，差不多就是一个钟碗面条，再加上些嗯，乳汁呀，菜呀，调料呀，差不多，一般的女孩子都就够吃了，那特别饭量大的，那就可能差一点嗯，女孩子一般都讲苗条身材，她不过多吃了，也不太那个嗯，够吃了
兰溪肉丝炒面条最正宗的做法？
葱姜蒜切末备用。
锅放底油，油热后放入葱姜蒜爆香。
放入肉丝煸炒，加少许料酒，然后放入雪菜，一起炒，炒出香味后加水，然后加入盐调味，
煮一锅面条。
面条熟后，过下凉水。
煮鸡蛋一个。
将煮鸡蛋去皮，一切两半。
将过好凉水的面条盛入碗中，加入雪菜肉丝汤，放上半个鸡蛋，淋几滴香油，即可！
