炝锅烩面起源于叶县还是方城？
叶县烩面是羊肉炝锅，方城烩面是冲汤撒上熟羊肉！所以炝锅烩面源于叶县。
“叶县烩面”以传统的炝锅而特色鲜明，做法上是先以新鲜的生羊肉，加入葱、姜、蒜、红辣椒等烹炒入味，特七八分熟后再添入高汤，待汤煮沸后再拉面入锅，加入青菜，盛面时再撒上点香菜提味，其特点是汤香肉美、鲜而不膻。
方城烩面”起源在八十年代初期，师承于郑州烩面，但是“青出于蓝而胜于蓝”，聪明的烩面师傅们结合着方城的特色——***较多，从而羊肉***丰富，进而在郑州烩面的基础上摸索改进形成今天的豫南特色美食——方城烩面。
问一下河南南阳方城的朋友，咱方城有啥特色美食？麻烦推荐一下？
很高兴回答你的问题，方城的特色美食有以下几种：
一、烩面
方城烩面的名气最大，且物美价廉，味道纯正，每次回家都要先来碗烩面，不论是羊肉烩面还是炝锅烩面，先解解馋再说。
二、火烧
烩面的黄金搭档，逢喝烩面必备火烧，也可以单吃，味道好，满口的小麦香。还有种是火烧夹菜，这个也不错，好吃实惠，一个都能吃饱。
三、博望锅盔
博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口，相传是三国时期关羽按照诸葛亮所言而制作出来的。
您好，很高兴回答这个问题。以下是我分享的一些南阳美食。
1、南阳油茶
起源于清朝雍正年间。油茶配料为面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、葱等，味道浓郁，咸香适口。南阳油茶的魅力不知倾倒多少食客。焦黄的芝麻的咸香可口的油茶，仔细品味那细小的芝麻，那香就在舌尖，那味含的口中。慢慢咀嚼那碾成碎块、炒成焦黄的花生，齿香盈余……
2、南阳蒸菜
南阳蒸菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜。
3、博望锅盔
博望锅盔是河南省传统的汉族小吃。筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。它是用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。
4、镇平侯氏烧鸡
镇平侯氏烧鸡也称镇平烧鸡，是一道南阳市的传统名菜，属于豫菜系。此菜色泽鲜艳，断筋离骨，皮香肉烂，肥而不腻，外香里嫩，肉质鲜美，每一丝鸡肉里都蕴含着浓香，香飘十里。而且经过焖煮的烧鸡断筋离骨，营养丰富，特别适合牙口不太好的老年人使用，更是老少皆宜的滋补佳品。主要原料为鸡、蜂蜜、麻油、盐水等。
5、 社旗三粉
羊肉烩面吃多了会不会一身羊膻味？
羊肉烩面吃多了不会一身羊膻味。羊肉的膻味是由于羊特殊的消化系统造成的，羊是反刍动物一共有四个胃，其中的瘤胃里的微生物在消化过程中，会产生些挥发性的脂肪酸并被吸收进羊的脂肪，这也就是羊肉膻味的来源。
其实，只要我们烹调方法得当，使用的调料合适是完全可以去除膻味的。我平常在做羊肉的时候，喜欢把胡罗卜钻些孔放入锅内与羊肉同煮，或放几粒绿豆，都可以去除膻味。吃的时候放些蒜和辣椒都可以去除檀味。
羊肉烩面是非常不错的一款大众美食，既经济又实惠。我就喜欢在寒冷的冬季，来上一碗羊肉烩面，真的是好暖和哦！
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这又是一个变相黑河南的提问。你应问吃羊肉会不会，而不应把烩面带出来，羊肉烩面只是烩面的一种。至于有没有羊膻味，不仿你跟你周围的***接触一下就知道了。你吃不吃烩面不重要，重要的是烩面是全国各种(类)面中是唯一(不是其一)将五色食品集一身的食品。
方城美食讲解词？
欢迎大家来到美丽的方城，这里各种各样的美食和小吃，远近闻名的方城烩面，方城烧麦，博望锅盔，粉浆面条等等，下面就为大家一一介绍。
1、方城烩面
方城烩面在豫南很有名,无论你走在豫南的哪个小县城,总会不经意间就看到街边的餐馆门面上写着正宗方城烩面，方城烩面是烩面师傅结合河南烩面和本地***众多的实际研制出来的一种羊肉烩面，慢慢在方城县及周围闻名遐迩，受到当地人民的喜爱。
2、方城烧麦
烧麦发源于方城，推广全国，却在方城没人卖，也买不到。古时候，方城的曾国是很小的一个国，位于方城八里桥的潘河旁边。后来，由于战乱和天灾，曾氏迁徙全国各地。当时马玉亮是为了做善事，每年在***节日蒸两次，每次几百个，供群众们免费吃。后来，烧麦就被方城群众做小吃时传到全国各地，由于方城包子、油条、糊辣汤是主流早餐，实惠好卖，所以很少有人做烧麦来卖。
3、博望锅盔
博望锅盔是河南省传统的汉族小吃。筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。它是用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
