烤鳗鱼年糕食谱？
食材准备：
米饭适量，猕猴桃1个，虾仁10个，蛋皮1张，牛油果1个，鱼籽适量，鳗鱼(蒲烧)1条，泡萝卜几片，寿司醋、适量料酒1茶匙，太***1茶匙，玉米油1茶匙
2.海菜用剪刀剪碎（吃起来比较方便）
5.虾仁用水灼熟，用小刀在中间片成2片
6.蛋皮切丝备用
7.煮好的米饭（4杯泰国香米+1杯糯米煮成饭），加上寿司醋拌匀，放凉（寿司醋根据自己的口味放），分成2份，一份放芝麻海苔调味料拌匀，另一份放适量多春鱼子拌匀。(两种饭又各分为2份)
8.九寸活底模铺上保鲜膜
红烧河鳗鱼的正宗做法？
准备食材:鳗鱼一条、洋葱半个、生姜两块、大蒜六瓣、小葱三根、干辣椒两个、食用油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、料洒适量、老干妈辣酱适量、醋适量
1、先把鳗鱼身上的黏液清冼干净。
3丶葱姜蒜切碎备用
4、油锅烧热，葱姜蒜辣椒爆香。
材料：河鳗鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)、油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。
做法：
1、洗净膛好的河鳗鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍河鳗鱼。
2、大葱去头尾，拍扁切成段;水发香菇去蒂，切成丝。
4、烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入煎好的河鳗鱼，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
河鳗1条，蒜头1只，葱一根，姜1块。
辅料
老抽1大勺，生抽2大勺，冰糖1块，料酒适量。
1. 准备的原料。
2. 河鳗杀好，剪成小段，蒜头，葱，姜处理干净。
3. 清水加葱，姜，料酒烧开，再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水，关火再焖一分钟左右。
4. 再用清水洗净鳗鱼段上的粘液。
5. 热锅凉油，煸香葱，姜，蒜头。
6. 加入处理干净的鳗鱼段。
主要食材
河鳗（500克左右/条）、油、老抽、生抽、冰糖、料酒、葱姜蒜
做法步骤
1⃣️用刀将杀好的河鳗表面的粘液刮去，多刮几遍，再用盐鱼身揉搓***一遍，清水洗净沥干水分‼️
2⃣️将河鳗从背上向下切，不要切断留1厘米，间隔5厘米左右，用厨房纸巾吸干表面水分‼️
3⃣️锅烧热倒入油，将河鳗头尾盘住入锅两面煎一下定型后捞出控油，锅里留少许油爆香姜和蒜瓣，放入河鳗喷上黄酒，加老抽、生抽、冰糖和盐，河鳗稍微上色后，加入热水没过河鳗，开火煮沸5分钟左右，转中小火焖20分钟，撒上葱花加少许鸡精调味收汁即可‼️（我在收汁时加入几片宁波年糕，相当好吃）
