凉拌鸡丝怎么做？
1、从超市里面买了2只***大鸡腿，今天就用它来做这道凉拌鸡丝了。鸡腿买回来后建议先在水里浸泡2个小时左右，泡出里面的血水。然后直接把鸡腿放进冷水锅里煮，煮的时候往里面加入生姜片和葱段，再加入料酒、加入花椒，用大火煮开。
2、煮开后撇去里面的浮沫，盖上锅盖转中火煮20分钟。煮到可以用筷子扎透就可以，然后再继续盖上锅盖焖15分钟左右。
3、15分钟后把鸡腿捞出来晾凉。把鸡腿晾凉以后用手撕成细条装盘里，撕得细一些。
4、下来调个料汁，往碗里加入捣好的蒜泥、葱花，加入一小勺盐、一小勺白糖，加入生抽、陈醋、鸡精，最后加几勺油泼辣子，再加点鸡汤进去搅拌均匀。把调好的料汁泼在鸡丝上面，上面撒些香菜，搅拌均匀就可以开吃了。
凉拌鸡丝怎么做？
1、从超市里面买了2只***大鸡腿，今天就用它来做这道凉拌鸡丝了。鸡腿买回来后建议先在水里浸泡2个小时左右，泡出里面的血水。然后直接把鸡腿放进冷水锅里煮，煮的时候往里面加入生姜片和葱段，再加入料酒、加入花椒，用大火煮开。
2、煮开后撇去里面的浮沫，盖上锅盖转中火煮20分钟。煮到可以用筷子扎透就可以，然后再继续盖上锅盖焖15分钟左右。
3、15分钟后把鸡腿捞出来晾凉。把鸡腿晾凉以后用手撕成细条装盘里，撕得细一些。
4、下来调个料汁，往碗里加入捣好的蒜泥、葱花，加入一小勺盐、一小勺白糖，加入生抽、陈醋、鸡精，最后加几勺油泼辣子，再加点鸡汤进去搅拌均匀。把调好的料汁泼在鸡丝上面，上面撒些香菜，搅拌均匀就可以开吃了。
于老师凉拌鸡丝做法？
【步骤一】：把鸡腿洗干净然后凉水下锅，然后依次放入姜几片、大葱半根、料酒10克，然后盖盖大火烧开。

【步骤二】：大火烧开后，我们开小火慢煮，一般煮20分钟左右，要是比较老的就多煮一会，判断是否煮好，我们可以用筷子扎一下，至骨头，看一看是否冒血水，如果不出血水，基板上就可以了。

【步骤三】：我们在煮鸡腿的同时，我们把莴笋切成丝放入盐水中浸泡上，这样做的目的，是让莴笋变得更加翠绿。

【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末，红辣椒也切成末，然后一起放入准备好的小碗中，然后，再放入10克左右的熟芝麻，锅中放入植物油烧热后，倒入小碗中，把调料香味激发出来，然后我们在依次放入白糖3克、2克盐、香醋5克、生抽5克、辣椒油10克，然后搅拌均匀备用。
鸡腿肉、莲子、黄芪、枸杞、香菜、姜、蒜、油、盐、香油、料酒、美极鲜、味精、鸡精。
1、锅中烧水，加姜片和料酒。沸水放入鸡腿肉，过水洗净。莲子、枸杞提前泡好备用。
2、将鸡腿肉、莲子、黄芪放入内锅，加水至4刻度。
3、外锅加1.5量杯水，将内锅放入外锅中。
4、加盖按下开关，煮至开关跳起。
用料：鸡腿 1只葱 2根姜 5片八角 2个葱花姜末蒜末 各1大勺生抽酱油 1大勺陈醋 1大勺香油 1大勺糖 1小勺鸡精 1小勺
做法步骤
步骤 1
碗里倒入酱油、醋、香油、葱姜蒜、糖和鸡精，搅拌均匀备用
步骤 2
王刚凉拌鸡丝？
辅料：蒜末适量，熟芝麻适量，香菜适量
调料：孜然粉适量，辣椒粉适量，料酒适量，生抽适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量
做法：
1. 鸡胸肉清洗干净切薄片。
2. 放入少许的盐、胡椒粉、料酒、生抽两勺、蚝油半勺、一勺淀粉。
3. 放入一勺食用油抓匀放置十分钟。
4. 碗中放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻。
5. 淋入热油。
6. 放入一勺半酱油、半勺蚝油搅拌均匀。
