豆芽煮鱼的家常做法？
1.草鱼一条，切去鱼头，片下鱼身，再斜刀片去腹膜和鱼刺，将取下的鱼肉，用斜刀片成厚约2毫米的鱼片，如果片不好鱼肉，让卖鱼的给你片好.鱼片清洗干净后，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，用手抓匀后，加入清水，让鱼片吸收水分，再加入少量鸡蛋清，锁住鱼肉水分，口感更嫩滑。
2.加入少量玉米淀粉，保护鱼片外层形保护层，接着搅拌，过程持续两三分钟，然后腌制5分钟
4.大葱半根，切成葱片，生姜5克，切成姜末，大蒜拍扁切成蒜末。豆芽和千张焯一下水，放在盆中垫底
5.锅内烧油，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，加入火锅底料15克，辣椒面3克。
6.倒入葱，姜蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入适量的清水，加入食盐2克、鸡粉2克，胡椒粉2克，花椒油3克，
原料：草鱼1条，黄豆芽250克，干辣椒、花椒、蒜片、姜片适量，料酒10克，鲜汤500克，味精3克，鸡精2克。
做法：
1.鱼去内脏、抠鳃、除鳞、洗净。头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉以斜刀改成薄片纳入碗中，加盐、味精、料酒腌制半小时。
2.锅置旺火上，下少许油烧热，下豆芽略炒，加入鲜汤，下鱼头、鱼骨、精盐、鸡精，熬至汤沸。
3.用漏勺将豆芽等捞起，盛入大盆中待用。
绿豆芽可以煮鱼吗？
绿豆芽可以煮鱼。
我家里做水煮鱼的时候底部会垫一些绿豆芽在底部。具体做法是，鱼肉片好，鱼骨头和鱼头用来煮汤，鱼肉加入淀粉生抽鸡精和少量的盐腌制十五分钟左右。鱼骨下锅煎至金黄后加入水煮开，用一个大点的盆装焯好水的绿豆芽放入底部，鱼汤煮好后把骨头捞出，下鱼肉煮五六分钟捞出到绿豆芽的盆中，加点香菜，干辣椒，淋上热油即可。
绿豆芽是可以和鱼一起吃的。绿豆芽和鱼的搭配其实在生活中也是比较常见的。很多以鱼为主要材料做的料理中都会放有绿豆芽，例如酸菜鱼、水煮鱼等菜肴中都会用绿豆芽做底菜。而这两种食材一起食用后并不会给人体带来不利的影响，因为绿豆芽和鱼不属于相克食材，故而不会引起不便。是可以放心地一起食用的。
绿豆芽可以煮鱼。准备一条鲈鱼，先将鱼从脊骨破开，鱼头和脊骨切段，鱼肉切成厚片，加入盐，料酒，白胡椒、蛋清和淀粉搅匀，腌制半小时，把豆芽和莴笋焯熟后垫底，用火锅底料把小米椒和蒜姜爆香，根据鱼片的量加水，煮开后放入腌制好的鱼片煮15到20分钟后，调味装入事先用豆芽和莴笋垫底的砂锅，撒葱花和香菜末即可。
绿豆牙是可以煮鱼的哦，而且放了绿豆牙味道会更好，还有营养价值，我们要是做水煮鱼一般都会放点绿豆牙进去做底菜，绿豆芽吸收鱼的味道口感很好脆脆的又有嚼头又有鱼的鲜味又有营养价值，所以绿豆牙配鱼是绝配，应该多吃绿豆牙哈。
豆芽炖鱼豆芽炖炸的做法？
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准备食材，把小鱼清洗干净，将黄豆提前浸泡1夜后控干水份，把大蒜去皮并洗净，把香叶、花椒、红椒段洗净。
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往小鱼盆中打入一个鸡蛋，放入适量面粉、淀粉。
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