厄瓜多尔虾的做法-厄瓜多尔虾的做法清煮

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油焖厄瓜多尔白虾的做法步骤虾不错吧！剪去虾须和触角，挑去虾线，洗净控干水分油烧热后倒入洗净的虾，翻炒至虾身变红。加入事先切好的葱姜蒜。葱切段，姜切沫，蒜切片。

厄瓜多尔冷冻虾全是白虾。做法如下：虾用牙签在虾的第三关节处挑去虾线，剪去须，把头那里尖尖的地方也剪掉，虾处理好后洗干净放入盘中，加1勺料酒、少许白胡椒粉腌制15分钟。

将虾去头去壳留虾尾，剥成虾仁，小葱洗净切末备用。虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌2-3分钟备用。准备两个容器，把蛋清和蛋黄分离备用。蛋清里加入少许盐打发备用。

（图片来源网络，侵删）

1、锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。请点击输入图片描述 5 下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。请点击输入图片描述 6 继续煮至开锅即可。

2、把虾捞出来，煮虾的汤水放凉，然后把虾放进去泡20-30分钟就可以吃了。一般虾吃掉以后，煮虾的水就倒掉了，如果觉得可惜，那么煮虾的水可以用来煮高汤用，这样一点都不会浪费。

3、先准备蘸汁：葱姜切碎，放入碗中拌匀备用。加热1大勺的油，油热开始冒烟时倒入葱姜碗中。剪去虾枪、虾脚、去虾线，洗净后沥干。汤锅中加入大概5杯水、3片姜、2根葱、5大勺的盐和2大勺的绍兴酒。

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4、盐水虾的做法步骤如下：准备材料，我把长的虾须都用剪刀剪去。虾放入清水中清洗干净，然后控干水份。锅内放清水，加入小葱，姜片，八角和花椒。加入适量的食盐。然后再加入料酒煮开。

5、盐水虾就是把虾洗干净，处理好以后放到锅里面加上水盐，葱姜煮开了就可以吃了，这也是最简单最容易的盐水虾的制作方式，主要是因为这种制作方法不怎么费事儿，备受老百姓的喜爱。

6、倒入河虾煮上2分钟。加入盐继续煮上3分钟。加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。小窍门盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。

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冻虾一般是放在常温的水中等冰化开了再煮，入锅煮三到五分钟，颜色变红就熟了。具体做法如下：主料：冻虾400g。辅料：鲜酱油适量、大葱适量、八角1个、桂皮1段、生姜1块、小茴香适量。清洗干净。

厄瓜多尔虾解冻，剪去须。煮沸水，加适量料酒，虾放进去煮开后转中火加盖，煮五分钟（可以煮去咸味，同时把虾煮熟）。从沸水中捞出的虾要泡进冰水，这样虾肉筋道好吃。把煮熟的虾直接放进冰水里冻一下。

冻虾一般煮3-5分钟，以颜色变成橙红色为标准。冻虾在煮之前需要将冻虾放入水中自然解冻，去皮或者不去皆可。

盐水虾煮5分钟最好，具体做法如下：材料/工具：厄瓜多尔大虾500克、盐5克、醋10毫升、姜一小块、蒜两瓣、葱一段、料酒10ml、清水、锅、盘子。虾洗净后抽去虾线。姜切片，葱切断备用。

虾清洗干净，剪去须和枪。煮沸水，加适量盐和料酒，虾放进去煮开后转中火加盖，五分钟后即熟。从沸水中捞出的虾一定要泡进冰水煮熟的虾直接扔冰水里冻一下。捞出装盘，这样就已经完成了。

1、虾清洗干净，剪去须和枪。煮沸水，加适量盐和料酒，虾放进去煮开后转中火加盖，五分钟后即熟。从沸水中捞出的虾一定要泡进冰水煮熟的虾直接扔冰水里冻一下。捞出装盘，这样就已经完成了。

2、第一步：虾解冻洗净，用牙签从背脊上挑出沙筋，用刀在虾背处划开虾背，必须先挑筋再开背，不然沙筋就挑不出来，影响口感，小心别弄伤手。

3、可以做银丝芙蓉虾，具体做法如下，首先准备材料：厄瓜多尔虾：12只、鸡蛋白：3个、龙口粉丝：15克、小葱：2根、盐：3克、料酒：2茶匙、胡椒粉：2克、色拉油：适量、食用金箔：2克。

4、步骤 1 盐冻虾掐头去尾去虾线沥干水分备用步骤 2 姜蒜切末，葱、香菜切段备用步骤 3 料酒、老抽、生抽、蚝油、黑胡椒调好备用步骤 4 锅热倒油，先倒入姜蒜末爆香。步骤 5 space 倒入虾，虾变色后倒入酱料。

1、将大虾头枪、虾须和虾腿剪掉，从北部剪开，挑出虾线。

2、流水解冻法：如果急需食用，可以把白虾用容器或食品袋密封起来，用流水快速解冻，这样可以缩短解冻时间，但是不能将白虾直接放到水里解冻，这样虾的营养会大量流失，同时影响口感。解冻后要去除虾背上肠线。

3、白灼厄瓜多尔白虾原料：厄瓜多尔白虾，生抽做法：厄瓜多尔虾去虾线锅里加水，烧开，放入厄瓜多尔虾煮两分半到三分钟。起锅，装盘。