鸡蛋糕家常做法？
先在碗中打入几个鸡蛋，然后在蛋液中加入适量白糖和油，充分搅拌鸡蛋液，直至蛋液起泡。
把做好的蛋液倒入面粉中，和面粉充分调匀，混合的时候一定要注意手法，不可转圈搅拌，最好按照z形搅拌。面粉搅拌好后就可以倒入模具中了。将模具放入烤箱中，用160度烤十五分钟左右。
为了避免蛋糕没有烤熟，一定要仔细检查一下。可以用牙签扎入蛋糕中，如果取出来的牙签表面上粘有粘粘的面，则需要再烤一会。烤好的蛋糕松软可口，可以很轻松的从模具中取出。
老式鸡蛋糕
鸡蛋4个
白糖60克
面粉110克
植物油30克
柠檬汁几滴
详细做法
1、老式鸡蛋糕需要全蛋打发，打发起来需要的时间稍微长点，不好打发的话可以放入到一个温水盆中***打发，打蛋盆中要保证无水无油。4个常温鸡蛋打入打蛋盆中，再挤入几滴柠檬汁，去除腥味。
2、再把白糖加入进去，用电动打蛋器高速打发。
3、一直打发至颜色发白，提起打蛋器画一个8字，5秒之内不会消失就打发好了。
食材:鸡蛋3个
做法:
1、准备两个鸡蛋打入大碗里。两个鸡蛋加入的水量。1比1.5的比例，
2、水加入适量之后搅拌均匀，一定搅拌均匀。
3、加半小勺食用油半小勺食盐。用筷子继续搅打，蛋清和蛋黄搅拌均匀。
4、撇去鸡蛋上边的浮沫。
5、上锅蒸。鸡蛋大碗盖上盘子。不让锅里的蒸馏水落到鸡蛋液里。大火蒸15分钟即可。
鸡蛋糕家常的做法：
原料：鸡蛋、水、葱、虾米。
做法步骤：
第1步、把鸡蛋打入碗中

第2步、加入油和盐搅匀

第3步、加入和鸡蛋一样多的水，水一定要用温水

第4步、在上面撒上葱花和小虾米
1.碗中刷油，将4个鸡蛋打碎放入碗中，用筷子搅匀。
2.碗中加入少许盐，再倒入温水，搅拌均匀后倒入鸡蛋中。用勺子将浮沫舀出。
3.准备少许葱花（不喜欢的可以不加），调匀后倒入葱花搅拌均匀。
4.调好鸡蛋的碗，用保鲜膜包裹，扎上10个孔，凉水上锅蒸10-15分钟。
鸡蛋糕做法家庭做法？
原料
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些***原材料，比如虾仁、紫菜等。
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
鸡蛋糕的家庭版做法
主料：鸡蛋五个
鸡蛋糕之步骤
步骤一、首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开（把鸡蛋打在手掌，鸡蛋清会自然脱落和蛋黄脱离），分别放在两个小盆中，在蛋黄中加入二十克白砂糖、牛奶、玉米油，用筷子搅拌均匀，静置十分钟左右
步骤二、然后在蛋黄糊中倒入低筋面粉（面粉最好过筛，这样做出来的鸡蛋糕会更细腻），把筷子用画“十”字的方法，搅拌至无干粉无颗粒的细腻状态
步骤三、在蛋清盆中，用筷子将蛋清慢慢打发，在打发的过程中分三次放入剩余的白糖，打到蛋清变成乳白色（这个过程约需要两分钟左右，中途不能停，一次性打发好才行）
步骤四、先舀三分之一打发好的蛋白，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将全部的蛋黄糊倒入到蛋白中，用刮刀继续翻拌几下（注意是翻拌而不是搅拌，搅拌容易消泡）
步骤五、将蛋糕糊从高处倒入到八寸蛋糕模具中（高处倒入可以更好的让食材均匀），轻轻震几下，震出气泡（这一步不能忽略，否则有气泡做出来的蛋糕容易塌陷）
