正宗陕西凉皮，牛筋面怎么做？
一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
二.发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
三.调制：将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。凉拌是用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。热炒是像米线一样在锅中爆炒，筋度很好口感独特。
牛筋面是怎么做出来的？
食材：面包粉、黄花、麻辣鲜、米醋 个人口味、芝麻酱、酱油、香菜、蒜、辣椒油、味精、食盐。
1、把黄瓜切成细丝，香菜切成碎末。
2、面粉加水加少量盐搅拌均匀，放入和面机里搅拌，然后把面团醒半个小时。
3、在醒面的时间里，可以把蒜和少量水加盐放在搅拌器里打成蒜汁。
4、压面条，洒上面粉把面条分开。
5、锅内加水烧开，然后滴少量油，进行煮面条，煮沸3次开即可捞出，用冷水冲凉，面条控干水。
6、把芝麻酱用温水和开。
7、准备拌牛筋面，加入麻辣鲜粉，味精，盐，黄瓜，香菜，芝麻酱，辣椒油，酱油，米醋，蒜汁均匀搅拌即可。
材料：面包粉、黄瓜一根、麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量。
1、 将黄瓜切成条，香菜切成碎片。
2、将面粉与水和少量盐混合。放入搅面机搅拌面糊，然后唤醒面团半小时。
4、开始压面条，洒上面粉把面条分开。
5、锅里放水煮，然后放少量油，面条煮好捞出。
6、然后调好配料，把芝麻酱用温水和开。
7、准备开始拌牛筋面，麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量均匀搅拌即可食用。
一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。 二.发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。 三.调制:将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。 牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。 吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。 凉拌是用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。 热炒是像米线一样在锅中爆炒，筋度很好口感独特。 如果下在汤中，最好是羊肉汤，别具风味!
牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。
做法如下：
