鲳鳊鱼的做法？
2、葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段/片，散散地铺排在锅底。
3、把鱼放上面上，鱼基本上不直接接触锅底。
4、先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减；中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身。盖上锅盖，烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。
5、出锅装盆。
炖鲳鳊鱼的家常做法？
2、调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、料酒、一勺、糖适量、调和油适量。
3、把鱼收拾干净，锅烧热后倒油，油开后把鱼放入双面煎至焦香。
4、煎好的鱼倒入醋和料酒盖上锅盖去腥。然后加入所有的调料和适量的清水。
5、大火烧开后转小火炖二十分钟左右，加入泡好的土豆粉条炖十分钟即可。
1、姜切片，蒜头切粒，葱切大断。
2、鲳鱼洗净，沥干水。
3、坐锅热油，爆香姜、蒜、葱白。
4、中火放入鲳鱼，双面煎透。
6、大火烧开后转小火5分钟。
7、转大火，放糖、鸡精，撒上葱断出锅。
原料：鲳鱼一条、葱花一勺、玉米油20克、豆瓣酱一勺、生抽一勺、料酒20克。
做法步骤：
第2步、鲳鱼入锅煎。
第3步、煎至两面偏黄。
第4步、加入豆瓣酱，生抽，料酒。
第5步、加入适量清水大火炖25分钟。
第6步、最后撒葱花焖五分钟出锅。
鲳鳊鱼最好吃的做法？
1.
准备500克鳊鱼一天，宰杀清洗干净，打上花刀，加食盐2克，料酒5克，腌制20分钟。蒸锅烧水、水开把腌好的鳊鱼放入盘中放入蒸锅，蒸15分钟，出锅从盘子边缘倒入蒸鱼豉油5克，撒上葱花2克，浇上热油即可。
2.
准备800克鳊鱼一条。宰杀干净，放入食盐2克，鸡粉1克，辣椒粉2克，孜然粉2里，食用油3克，料酒10克，抓匀腌制30分钟，烤箱预热，把鳊鱼放入烤盘，180度烤制25分钟即可。
3.
准备500克鳊鱼一条，宰杀后清洗干净，打上花刀，放入食盐2克，五香粉2克，蚝油2克，味极鲜2克，料酒5克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制20分钟。起锅烧油，油热放入腌制好的鳊鱼，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
