骨酥鱼的做法

1. 骨酥鱼做法？
2. 酥骨鱼的做法？

骨酥鱼做法？

提前准备好的材料包括：鲫鱼 800克、香葱 40克、大蒜 20克、生姜 25克、干辣椒 3个、八角 2个、桂皮 1块、香叶 5片、蒸鱼豉油 40毫升、生抽 30毫升、凉开水 40毫升、白胡椒粉 3克、料酒 30毫升、淀粉 40克。

1、第一步把鲫鱼宰杀好。

2、鲫鱼除掉鱼磷，黑膜，鱼腮后洗净，两面打花刀。

3、加入白胡椒粉，生姜丝，料酒，盐，翻拌均匀后腌制2小时。

4、香葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，香料冲洗浮尘。

准备材料

鲤鱼10条，香醋200克，白糖30克，盐适量，大葱3颗，姜蒜少许，泡椒60克，番茄酱50克，日式烧汁50克，柱候酱30克，海鲜酱20克，大料2瓣，花椒5颗，山奈2颗，香叶2片，桂皮1小片，料酒20克，油适量。

【准备工具】

炒锅，汤锅

【制作流程】

鱼洗好后用少许盐腌一下， 2.在锅底放一层葱再放一层鱼，在鱼上盖一层海带，再放一层葱一层鱼一层海带，直到放完。

3.锅里加水没过鱼，醋一瓶，白糖，料酒大火烧开后用小火炖到鱼酥了（骨头是软的一咬就碎）汤浓后加入味精鸡精，跟据个人口味可以加白糖和醋。

4.取出鱼放在条盘里放整齐，浇上锅里的汤就好了。

1. 在电压力锅袭内胆铺上一张竹篦子放上葱段和姜片，放篦子是为了方便取出酥鱼，保持形状。

2、 将鱼刮鳞去腮，剪开鱼肚后取出内脏清洗干净。

3、 一层一层均匀码入内胆。

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4、放上切成薄片的五花肉。鱼肉脂肪少，要加一些五花肉口感才会更香。

1、用料：鱼一条、盐少许、老抽少许、孜然粉少许、姜少许、蒜少许、洋葱少许。

2、姜，洋葱，蒜切粒备用。

3、鱼肉片出来，鱼骨和鱼头切块后下少许盐，孜然粉，食用油和少许老抽上色，一起搅拌均匀。

4、搅拌均匀后盛出来备用。

5、空气炸锅铺一层锡纸，放入姜蒜洋葱粒后下入鱼骨鱼头。

酥骨鱼的做法？

材料：鱼肉400克 酸豆角50克，胡萝卜80克

调料：盐、料酒、红油、干红椒、熟芝麻适量

做法

1：材料治净切好。

2：油锅烧热，入鱼块炸后盛出；在热油锅，入干红椒炒香，放入酸豆角、胡萝卜同炒，注入清水烧开，倒入鱼块同煮至熟、调入盐、料酒、红油拌匀，撒上熟芝麻

主料：鲫鱼或者小黄花鱼500克。

配料：米醋、葱，姜，蒜、花椒、大料、酱油、料酒、白糖适量。

做法：

1、将鱼倒入油锅炸制成两面焦黄。炸鱼的时候，油温一定要控制好，油温不能过高或者过低，那样炸出来的鱼一定是不会酥的。

2、砂锅内倒入少量油，将葱花，姜，蒜爆香。

1、材料：鱼骨适量、鱼皮适量。2、调味料：椒盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

3、辅料：葱适量、姜适量、盐少许、料酒少许。

4、准备好葱姜水，水中加点盐，料酒。

5、鱼骨，鱼皮改刀成小块。加葱姜水泡十几分钟，沥干。

6、下油锅中小火慢炸。

7、炸至金***，骨头酥脆就可以。

8、捞出撒上调味料即可。

酥骨鱼做法如下

鲤鱼10条，香醋200克，白糖30克，盐适量，大葱3颗，姜蒜少许，泡椒60克，番茄酱50克，日式烧汁50克，柱候酱30克，海鲜酱20克，大料2瓣，花椒5颗，山奈2颗，香叶2片，桂皮1小片，料酒20克，油适量。

【准备工具】

炒锅，汤锅

【制作流程】

1. 鲤鱼处理清洗干净用7成热油炸制金***定型。