家庭菜谱鱼有多少种做法？
胶东焖鱼
一般是使用葱姜蒜爆锅，加入八角，然后炒面酱，之后加入酱油料酒和醋，醋的量一定要适量，具体多少就看个人喜好个经验了，让后加大量水，以能没过鱼为基础，再加一点，然后调味就是盐鸡精白糖胡椒粉四大天王，下鱼之后大火把汤汁烧浓就好了
江渔儿酸菜鱼怎么做？
1、先把草鱼剖开洗干净，再把鱼头剁下来，把两边的肉分开切下来，把鱼头和骨头再洗干净血水，沥干水份。
（图片来源网络，侵删）
3、再把鱼片放水里多清洗几遍，直到鱼片洗得白白的，再沥干水份。
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1、鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。
2、将鲩鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。
3、酸菜冲洗干净，斜切成条状。
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4、烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。
5、倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅
