手工水饺怎样做最好吃?
感谢邀答,要想好吃,必须饺子馅够味,皮也很重要,下面分享一个水晶虾饺的教程,希望能帮助你。水晶虾饺好吃又好看,深受广大吃货们的喜欢,下面我们开始制作
首先我们做鲜虾馅:准备好新鲜基围虾,去头去皮,剥成虾仁,取出虾线备用
在准备猪肉洗干净去皮,剁成肉末,把虾仁切成小粒,倒在一起,大葱切成末,倒在一起,
开始调味:倒入盐少许,鸡精,白糖,耗油,少量胡椒粉,少量芝麻油,和少量生粉,搅拌均匀,开始摔打,打到虾馅粘稠上劲为止
开始做虾饺皮:澄粉和淀粉的比例是3比1的比例装入盆中,搅拌均匀,再加入热开水,倒入混合的粉中,注意不要烫到,一点一点的加,中间不断搅拌揉和,最后揉成一个面团,活好的面要用保鲜膜包着,或者塑料带,防止风干,然后分成一个个小剂子,趁热擀成皮,然后就可以包啦
这个教程就介绍完毕,有喜欢的朋友可以关注我,随时回答你不懂的地方,谢谢
饺子吧,在我的记忆中占了很大一部分,我从小到大就爱我妈和我外婆包的韭菜肉馅,瘦肉和肥肉比例是6:4这样馅就不会柴,出门的饺子回家的面,还有60天就能吃到老妈的包饺子了。天底下只有自己妈妈包出来的饺子做最好吃。
面皮可以总蔬菜汁或水果汁和面,这样面皮颜色看起来漂亮增加食欲,吃起来又有营养。然后就是调馅,根据自己的口味来做,荤的素的都各有风味。我喜欢荤的加点素的,吃起来不会太油腻。
***加载中...水饺在中国已经有几千年的历史了,以前人们食用的水饺都是人工做成的,机器加工水饺只是近年才出现的。那么如何才能使人工制作的水饺好吃,而且区别于机器加工的水饺呢?我的经验是:一,手工加工的水饺与机器加工的水饺的最大区别是,皮薄,馅多。手工水饺在擀皮时可以最大限度地使饺子皮薄薄的,增加口感,使饺子入口软嫩,满口留香。
二,手工饺子重在饺子皮和饺子馅的加工上,手工饺子皮由于自已加工,没有超市卖的饺子皮中的添加剂,手工饺皮口感好,而切面店卖的饺皮由于加入一些食用添加剂,食用时有些脆,粘,硬的感觉。
三,在饺子馅的选择上,手工饺根据个人的喜好,多以猪肉芹菜,猪肉白菜,猪肉酸菜等为多。在素馅方面,多以素三鲜,鲃鱼饺子,虾仁饺子等为多。
四,牛羊肉多以茴香,芹菜,元葱,韭菜,甜椒等一些有辛香气味的蔬菜为馅,从而掩盖牛羊肉中的特有膻味。
五,肉和蔬菜拌馅的最佳配比就是|比|,菜多不香,肉多成团。
简单说一个,,我就跟大家顺一个万能饺子馅吧。
先准备材料:猪肉馅500克,盐8克,味精4克,鸡粉2克,十三香1克,老抽30克,酱油15克,清水220克。肉馅里加入剁碎的姜末葱花,拌匀,加入盐,味精,鸡粉。十三香,老抽,酱油。拌匀
加入清水一个方向搅拌,(分三次加入,把水打进肉里)
最后加入葱油拌匀即可,万能馅制作完成
加入菜的400克,菜你可以选择大葱,韭菜,荠菜,茴香,等,自己选择