海南杂鱼煲家常做法？
1、鲶鱼杀洗干净，酸笋，芋头梗洗干净备用，尖椒洗净切成圆圈，豆腐切成小块
2、烧开水，把洗净鲶鱼烫一下，要把表膜洗干净去腥，切成块备用
3、一半生姜，半头蒜头切成粒，剩下一半切成片备用
（图片来源网络，侵删）
4、砂锅洗净，开火放油，倒入一半油热放生姜，煸出香味放蒜头，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黄豆酱
1、材料：大鱼头1个，青、红辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1汤匙，绍菜约180克，葱2条，姜片少许。腌料：盐、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉适量。
（图片来源网络，侵删）
2、芡汁料：老抽1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖、生粉1茶匙，清水5汤匙。
3、鱼头去腮，洗净斩件，抹干水分，用腌料拌腌片刻。
4、豆豉洗净，沥干剁碎；葱洗净，切小块。
（图片来源网络，侵删）
5、烧热油3汤匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下鱼头兜交，洒入酒，下少许清水，上盖，鱼头煮至八成熟，绍菜垫底，倾入芡汁，待滚，下葱和青、红辣椒即可。
杂鱼煲该怎么做？
杂鱼煲个人做法一定要海鱼。不管多小，一定要新鲜。拿一沙锅爆香姜片葱白赞小许白酒加开水煮滚，放鱼，放小许咸菜丝胡椒粒。鱼因是凉的，放入锅后水就不开了对吗？注意了！待水刚再开时马上关火加盖焗2_3分钟。看鱼熟了加味放事先准备好的香芹段。再开火煮刚滚起就可原锅起菜了。这样做汤鲜甜而鱼不烂。文化有限献醜了。
在海南如何钓土鲮鱼？
土鲮鱼是水底层的杂食性鱼类，自然水域的鲮鱼食性相当广，水中的藻类，小河虾，蚯蚓等都是土鲮鱼的食物，夏季作钓土鲮鱼的钓饵，优先选择藻类饵料，同时也搭配花生饼，早期我们是用花生饼切块打窝，如果是小杂鱼少的水域，可以直接用蚯蚓或虾肉作钓，上鱼效果还是相当不错的。
夏季野钓土鲮鱼，钓友们要特别注意，土鲮鱼的鱼嘴很小，上嘴唇比下嘴唇要偏长，吃饵的动作慢，调漂不宜太灵敏，我个人常***用调平水钓2目，这样捕捉的漂相会比较准确。
