海氏烤箱怎么烤脆皮蛋糕？
首先，将面粉、糖和蛋黄搅拌均匀，加入切碎的牛油和冷水，揉成面团。将面团分成两份，压平，放入冰箱冷藏备用。
其次，将蛋白打发，加入糖，继续打发至硬性发泡。将面团放入海氏烤箱中，设定温度和时间，烤至表面出现金***的脆皮即可。
最后，将打发好的蛋白涂在烤好的蛋糕上，再次放入烤箱中，以高温持续时间烤至表面呈现棕色，并且蛋白熟透，即可取出享用。
首先将蛋黄和蛋白分离，用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，然后添加细砂糖继续打发至有光泽的湿性发泡。
将蛋糊倒入海氏烤箱中的烤盘，利用烤箱的上下两管加热功能，先以170度烤10分钟，再以150度烤45分钟，最后用低温烤10分钟，即可烤出美味脆皮蛋糕。烤箱内的温度和时间要根据烤箱品牌、型号和自己的经验进行调整。
做脆皮蛋糕的配方及做法？
配料：
面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。
制作方法
1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
准备材料：鸡蛋液100克、低筋面粉100克、砂糖100克、白芝麻少量。
鸡蛋液加砂糖用打蛋器打至发白浓稠状态后加入低粉用切半法搅拌均匀.不要过度搅拌。
面糊装入刷了油的模具内.（模具事先加热一下）此量刚好做六个蛋糕.在面糊表面撒些白芝麻送入预热好的烤箱（中层160度20分钟左右.根据自己家烤箱调整。
出炉后稍凉脱模.香喷喷的脆皮蛋糕就好啦。
脆皮蛋糕的制作配方？
准备材料：鸡蛋液100克、低筋面粉100克、砂糖100克、白芝麻少量。
鸡蛋液加砂糖用打蛋器打至发白浓稠状态后加入低粉用切半法搅拌均匀.不要过度搅拌。
面糊装入刷了油的模具内.（模具事先加热一下）此量刚好做六个蛋糕.在面糊表面撒些白芝麻送入预热好的烤箱（中层160度20分钟左右.根据自己家烤箱调整。
出炉后稍凉脱模.香喷喷的脆皮蛋糕就好啦。
