武昌鱼最正宗的做法？
具体做法：
1. 先将鱼去除鱼鳞，并且清洗干净，随后前后的用刀划四刀左右，太多刀容易把肉切烂，不容易成型。之后抹上盐、老抽、料酒腌制15分钟左右，另外鱼肚子里面也要把葱、姜切片塞进。主要是为了能够更好的去腥。
2.将锅里放入水，烧开后在把鱼放进去，先把鱼放进锅中蒸10分钟
3.锅里倒入油，烧至五成热，加入生抽、白糖、花椒炸出香味，在浇在鱼身上，直接将蒸好的鱼身上铺上准备好的香菜和红绿辣椒。
4.最后淋上刚刚加热炒出香味的汁到鱼身上即可。
食材：武昌鱼一条 800克左右 、 葱丝 、 姜丝 、 红椒丝
步骤1/6
将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。
步骤2/6
两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右。
步骤3/6
盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。
准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可。
武昌鱼的做法？
食材：
武昌鱼 一条 、 生姜，大蒜，大葱，小香葱，八角，干红椒，青椒 适量 、 醋，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，料酒 适量
烹饪步骤
步骤1
武昌鱼洗干净，划刀，放料酒姜片腌制，大概10分钟就够了
步骤2
1、将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐；生姜、大蒜切片、香葱切末
2、锅中放油烧热，把鱼放锅中炸至两面发黄捞起
3、鱼炸好后，在锅中留下少许剩油，放入生姜、大蒜炒出香味
5、锅中水烧开后，放入过油的武昌鱼和酱油，中火煮10分钟左右(煮的过程中翻一次面)
武昌鱼是一种常见的食用鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。武昌鱼的常见做法有：
清蒸武昌鱼：准备食材如下：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量。具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！
干烧武昌鱼：准备食材如下：武昌鱼1条，小米椒5根，小葱2根，香菜1根，椒盐适量，大蒜3瓣。
酱油葱烧武昌鱼。准备食材如下：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量。
以上就是武昌鱼的几种做法，希望对您有所帮助。
