小高姐的魔法调料海绵蛋糕做法？
制作原料
5个鸡蛋，20g玉米油，选择玉米油是因为玉米油没有特殊的气味。100g左右的低筋面粉，75g的白砂糖
制作步骤
1.把制作蛋糕时所需的纸杯冲洗干净，尽量倒干净水，把纸杯都放在一边晾晒干一点。在这个时候我们就拿一个干净的盆子，打入我们所准备的鸡蛋，紧接着就把白砂糖加入，用电动打蛋机或者厨师机快速打蛋，如果实在没有那可能得用手动打蛋器多打一会儿。
2.直到把蛋液打到变白，把打蛋器从盆里拿出来时，蛋白表面的纹理很慢才会消散，这样也就打好了。之后我们就把面粉多次少量的用面粉筛给过滤入盆，每一次加入之后都要搅拌，搅拌好了才能继续下面粉。
3.加完了，我们就把玉米油倒入蛋糊中，搅拌均匀就倒入纸杯。纸杯不要装太满，太满的话在烘烤过程中面糊会扑出去，所以我们只用倒到七八分满就可以，倒好了就要稍微抖一抖，让蛋糊比较水平且没有什么气泡。
蛋糕红色怎么调色？
在制作蛋糕的时候都要用鲜奶来调整各种颜色的形状的花朵，颜色的调制都是要用环保的食用的色素来调制，家做的蛋糕就要用水果的汁来调制，红桃汁，西瓜汁，西红柿汁等红色的水果来调制。
方法:
1、西红柿有汁液多的西红柿，汁液多的西红柿要看西红柿柄，将柄去掉后周边肉质的皮是薄的就是多汁的。
2、用熟透的西红柿汁来条制作蛋糕的鲜奶泥是非常环保的食用水果汁。
3、西瓜汁是粉红色的，在家里制作蛋糕的时候，将鲜奶中放入备好的西瓜汁后用搅拌器来将鲜奶做成粉色奶泥是不错的选择。
4、红桃汁是根据熟透来选择的，熟透的红桃是紫红色的，所以就要将透肉搅成泥状后放入鲜奶中来搅拌制作蛋糕的色素。
蛋糕外皮配的有颜色的奶油都是用食用的水果来制作的色素来制成的，所以食用是安全的。蛋糕色素的大红色或是粉红色都是用水果的颜色汁来制作的，这样制作出的蛋糕就是可以安全食用的。
我一般用红曲粉 感觉比较天然！红丝绒液的颜色会好看些！
分享一个我做的红丝绒蛋糕卷的方法
准备材料：蛋糕体部分：鸡蛋5个 细糖70g 牛奶60g 玉米油50g 低筋面粉70g 红曲粉8g
装饰部分：淡奶油200g 细糖16g 水果
做法：1.将牛奶和玉米油加20克细沙糖，搅拌均匀后筛入粉类拌匀
2.加入蛋黄，搅拌均匀
3.蛋白打至粗泡后分3次加入细砂糖 打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角
4.先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀
5.将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀
谢谢邀请 一般蛋糕店用的全都是色素 色素种类多而且不影响味道口感 很少有人用水果本身的颜色来调色 红色可以***用火龙果西瓜西红柿的汁水来调色 毕竟他们都是红色的 可以用的而且味道都是甜的 口感也非常好 色素的话不健康 推荐用火龙果 而且也不会一个就够用榨出来的汁放点水可以变得很稀
很高兴回答这个问题
蛋糕的红色有很多种调色的方法，像外面食品店有的加食用色素，我个人觉得不健康！分享几种调色的方法
1，有人用红曲粉来调红色，自己不推荐，个人觉得也算是色素！😜😜😜
2，可以用火龙果汁进行调色！天然的红色颜料
3，可以用洛神花水进行调红色！
