奶油蛋糕的做法？
材料：全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
希望我的回答对你有帮助哦😄
奶油蛋糕家常做法教程？
自制奶油蛋糕
主料
面粉15g
荷兰乳牛乳酪牛奶150ml
鸡蛋4个
辅料
元贞糖8g 调和油3ml 食盐1g
步骤1
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦
步骤1
先把黄油软化成液体状，取鸡蛋，分离蛋黄和蛋清在两个无水容器中，蛋黄中加入10g糖，剩余加入蛋清中
步骤2
步骤3
搅拌均匀蛋黄液，加入植物油和10ml奶油，搅拌至无油状，加入面粉拌匀
步骤4
主料：鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
辅料：白糖150克，香精水少许。
材料：全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
香奈儿奶油蛋糕做法？
先做戚风蛋糕体，鸡***清蛋黄分离
步骤2
蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉
步骤3
彻底搅拌均匀
步骤4
剩余糖分三次加入蛋白中，同时放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡
步骤5
取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀
步骤6
一、logo材料：黄油、细砂糖、蛋清、低筋粉各15g logo做法：
1、软化后的黄油和细砂糖用刮刀拌匀到看不到细砂糖，加入蛋清继续拌匀，再加入过筛的低筋粉，搅拌顺滑均匀。
2、放入冰箱冷冻5~10分钟（这一步很重要，可以让logo在油布上快速成型）
3、将印花板放在油布上，倒上黄油糊，用刮片将整个印花板刮平，揭开印花板后，把油布放入冰箱冷藏5~10分钟继续定型
二、毛巾卷材料：牛奶、烘培玉米油、低筋面粉各40g,4个鸡蛋（蛋清、蛋黄分离）、玉米淀粉4g，细砂糖30g。
毛巾卷做法：
1、牛奶和玉米油充分搅拌至完全乳化看不到油花，然后过筛入低筋面粉拌匀，再加入4颗蛋黄，用画z字或一字的方式拌匀至顺滑，调好的蛋黄糊用保鲜膜盖上备用。
2、分离出来的蛋清放入冰箱冷冻层，拿出冻过的蛋清，加入几滴柠檬汁，开高速打发蛋白。2、打出大鱼眼泡时加入一半的细砂糖，继续高速打发，打发到蛋白有纹路时倒入剩下的细砂糖和玉米淀粉，高速转中速继续打。
3、感受到蛋白霜开始明显有阻力时转低速继续整理，打好的蛋白是非常细腻有光泽的，提起有尖角，用刮刀刮一块也不会掉落。
4、将打好的蛋白霜舀三分之一到蛋黄糊里拌匀后，把蛋黄糊直接全部倒入蛋白霜里，用切拌的方式快速切拌均匀。
