红烧沙光鱼怎么做？
制作方法
1，沙光鱼去除内脏，清洗干净。外面一层黏液我们可以用撒一些面粉搓洗一下。
红烧沙光鱼的做法
2，把锅烧热，加适量的食用油。油热之后，把葱姜放进去爆香，加少量的老抽，生抽和香醋。
由于沙光鱼肉质很嫩，不易煎炒，我们直接加一勺水，然后把沙光鱼放进去，再加一些料酒直接炖就可以了。
红烧沙光鱼是一道江苏连云港的传统名菜，下面是制作的步骤：
原料：
1. 沙光鱼一条（约800克）
2. 冰糖、料酒、生姜、葱段、豆腐干、香菇、胡萝卜、清水、酱油、盐、老抽、生抽、蚝油、味精、植物油
步骤：
1. 沙光鱼洗净，去掉鳞和内脏。在鱼身两侧各切几刀，撒上一些盐和料酒腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将沙光鱼两面煎至微黄，取出沥干油。
4. 同一锅内，爆香姜葱、加入切好的蔬菜煸炒片刻，加入适量清水，烧开后加入冰糖。
5. 将沙光鱼放入锅内，加入老抽、生抽、蚝油、盐和味精翻煮几分钟。
2、将控好水分的沙光鱼倒入盆中，然后加入适量的食用，搅拌均匀腌制15分钟左右。
3、然后将准备的葱清洗干净切成葱花，大蒜去皮切成片，青椒洗净切成块放入盘中备用。
4、将锅烧热，然后倒入食用油，然后将切好的葱花、蒜片、青椒块及两颗八爪倒入锅内翻炒。
5、待翻翻炒出香味后，将腌制好的沙光鱼倒入锅内。
6、然后倒入适量的生抽、米错、料酒，撒上适量的糖。
8、待炖至汤汁浓稠后开锅 关火。
9、出锅装盘，撒上适量的葱花即可。
红烧狗光鱼怎么做？
材料 鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
食材
步骤1，将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点儿细盐。
步骤2，备好狗光鱼
步骤3，开火，热锅熟油后，放入处理好的狗光鱼，炸一下。
步骤4，倒上酱油。
步骤5，放八角、辣椒段儿，倒点料酒，然后续点水，中小火炖。
步骤6，炖制过程中尽量不要翻动鱼。炖至基本收干汤汁，关火。
步骤7，装盘，撒上葱花葱丝即可。
红烧狗光鱼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：狗刚鱼 720g，生姜 1块，酱油 10g，醋 5g，大蒜 10g，葱 10g，香菜 2g。
1、第一步把鱼处理好，用清水清洗干净。
2、然后切好，放入适量的盐抓匀，腌制半小时。
3、锅内放油加热，放入切好的姜蒜，快速翻炒。
4、然后放入鱼，开始煎。
5、锅内倒入准备好的酱油，葱姜，蒜，糖，醋，水，大火煮开。
6、盖上盖子，小火炖半小时。
7、然后撒上葱花，红烧狗光鱼完成了。
