的做法，奶油蛋糕卷（毛巾卷）怎么做好吃，奶？
主料：
黄油25g、鸡蛋液200g、纯牛奶300g、糖粉50g、低筋面粉70g2、白砂糖40g、奶酪70g、奶油350g
步骤：
毛巾皮:
1、把面粉、糖粉混合后，一起筛入牛奶中。只有过筛一遍，做出来的蛋皮才会细腻光滑又均匀。搅拌均匀之后，慢慢地倒入蛋液，一边倒一边要不停地搅拌均匀。
2、蛋液搅均匀之后，把面糊倒入黄油中，让黄油与面糊充分混合融化，整个面糊搅拌均匀之后，做好的面糊进行过筛，把一些没有完全凝结的面糊颗粒过滤出来。
3、开中小火，把平底锅热一下，四五成热的温度就可以了。倒入做好的面糊，把面糊在平底锅中均匀摊开，整张蛋皮凝结后，起小泡为止，轻轻地把蛋皮铲出。
蛋糕胚:
1、在奶油中加糖粉、奶酪(奶酪也可不放)但加了奶酪做出来的蛋糕有一股奶油的香味，用打蛋器把奶油打发好。
2、拿几个做好的蛋皮，一个叠一个，摆成一排，把打发好的奶油均匀地涂抹在蛋皮上面。
毛巾卷蛋糕的做法 三个鸡蛋搅拌均匀，无需打发毛巾卷蛋糕的做法 步骤1加牛奶，可可粉，50克糖搅拌均匀毛巾卷蛋糕的做法 步骤2加蛋糕粉和色拉油毛巾卷蛋糕的做法 步骤3拿出一个大盆子，将搅拌好的过滤，留下细腻，舍去面疙瘩毛巾卷蛋糕的做法 步骤4平底锅先预热，再小火，像摊面皮一样均匀，不能太厚了，要薄薄的毛巾卷蛋糕的做法 步骤5放在空架子上凉毛巾卷蛋糕的做法 步骤6液体奶油加40克糖打发毛巾卷蛋糕的做法 步骤7三张或者四张面皮折叠，加奶油，四边卷起毛巾卷蛋糕的做法 步骤8我的奶油放多了，第一次做，还是缺少经验毛巾卷蛋糕的做法 步骤9卷好后放在冰箱30分钟后，撒点可可粉毛巾卷蛋糕的做法 步骤10美味可口毛巾卷蛋糕的做法 步骤11好了。写下方子，自己复习一遍顺便保存好，以后改进一下做的更好
做蛋糕胚的鸡蛋怎么换算？
你要怎么换算？一般3个鸡蛋出4个4寸、1个6寸，5个鸡蛋出2个6寸、1个8寸，7个鸡蛋出1个10寸，11个鸡蛋出1个12寸，15个鸡蛋出1个14寸，18个鸡蛋出一个16寸圆形蛋糕胚。
你好，很高兴能够回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助！
做蛋糕胚鸡蛋放多少，这个要看你做什么蛋糕。还有鸡蛋的个头大小不一样，不同的鸡蛋蛋白和蛋黄比例也不一样，所以做蛋糕的鸡蛋不能按鸡蛋个数来换算，这样不太准确，尤其是做戚风蛋糕，一点点差距就可能导致失败。很多人都说自己被戚风蛋糕“气疯”了😂😂
下面我分享一下做戚风蛋糕的方法：
需要的食材：3个鸡蛋（一个鸡蛋带壳52g）、28g食用油、45g低筋面粉、10g白糖、25g白糖、5g玉米淀粉、38g牛奶、柠檬汁
步骤一，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这里要注意，蛋清里面不能有蛋黄，否则很难打发。分离好过后备用
步骤二，用另一个碗放入油和牛奶充分搅拌均匀
步骤三，低筋面粉过筛加入到油和牛奶混合液里面去。面粉一定要过筛，不然翻拌的时候容易有面疙瘩，搅拌一下加入分离出来的蛋黄和10g白糖，再搅拌成顺滑的糊状
步骤四，打发蛋清。再加几滴柠檬汁，没有柠檬汁用白醋也可以。低速打发到有很多鱼眼小泡，加1/3白糖，高速打发到有绵密泡泡，再加1/3白糖，继续高速打发到有明显纹路，再加剩下的白糖和玉米淀粉，再换低速打发到打蛋器提起来有直立的小尖角。要每一个地方都能有直立的小尖角
步骤五，取一小部分打发好的蛋清与蛋黄糊混合，翻拌均匀。再倒入剩下的蛋清，翻拌至看不到白色蛋清
