手抓饼饼胚的做法？
步骤：
2、在加入冷水拌匀。
3、卷起来。
4、卷起来，在按扁。
5、在擀成较薄的生胚就可以了。
7、烙至两面成金***。
用料：面粉(面团用)400g
盐(面团用)1g
水(面团用)230ml
面粉(酥油用)30g
色拉油(酥油用)40g
硅油纸
做法步骤：
1.面粉加水、盐揉成面团
今天回答一款台湾手抓饼，商用可以家用，也可以的配方，简单做法在家就可以做出来，非常不错的一款手抓饼，喜欢的关注，转发，谢谢大家
面粉500克，黄油或猪油少许，盐7克，白糖5克， 味精5克， 十三香3克，适量，开水
130克，凉水130克。
面粉里加盐 味精 十三香拌匀，先加入开水 130克，拌匀后
加入 130克凉水和成面团，醒发20分钟，揉一遍，再次醒
发20分钟。
将面擀成长型薄饼，在上面刷薄薄一层色拉油，之后再刷一
是折叠），再次刷一层色拉油和黄油或猪油，在次折叠刷油，
之后把折叠好的长条翻过来，一侧向另一侧翻起，拉长，从
用料
普通面粉 250克
50度温水 160克
面粉 20克
植物油 50
盐
葱花
白芝麻
烧烤粉
大家好，很高兴回答这个问题，今天就给大家介绍一下做法。
食材：中筋面粉300克，食盐两克，温水150毫升，食用油10毫升
步骤：
1.面粉中加入食盐，用60度左右的温水将面和成絮状，然后加上食用油，活成光滑的面团，表皮刷油，醒30分钟。
2.案板涂油，把面团切成段后，稍微整理，光滑面朝上。
3.面团擀成四毫米厚的薄饼，涂层油，在半径处切个口卷起来，底部收紧压扁，盖上保鲜膜，醒15分钟。
4.醒发好后，压扁擀薄，多余的可以用油纸隔开，放冰箱冷冻保存。
5.平底锅烧热放入面，饼煎至两面金***，用铲子将面饼向中间抓，这样手抓饼坯就做好了。
6.配上自己喜欢的菜就完成了。
花卷的做法？
花卷（详细步骤图）的做法
将面粉、水、发酵粉混合，揉成柔软的面团，放在温暖湿润的地方发酵，等面团涨发到差不多两倍大小就可以了。（我是用面包机完成揉面发面过程的。）
发酵好的面团放在案板上再反复揉一揉让它排气。因为我用的硅胶垫，面积小，所以把面团切开成了四份。如果有大案板也可以不用切。
取其中一个面团，揉成团后，用擀面杖擀成圆饼，擀得越薄花卷分层就越细。
在面片上刷一层油，刷油之后还可以加盐、花椒粉、五香粉、芝麻酱、葱花或者辣椒粉等等做出各种不同口味，总之喜欢什么就放什么吧。我这次是蒸的原味的，只刷了一层油。
刷好油之后从一头开始把面片卷起来。
卷好成这样子。
把卷好的面切成小块，我一般是先从中间切一刀把面分成两份，然后把它们并排放好，再用刀从两份面上同时切下去，切成小块，这样切竖排两小块面就差不多大。（这里我放了一个普通大小的汤勺给大家比照一下面团的大小。）
按照竖排两两一组，把两小块面叠在一起。
用筷子在上方沿着长边的方向压一下。
