芝士奶盖小火锅的做法是怎样的？
生活中芝士和火锅的种类有很多，做芝士火锅的方法也有很多，我就简单的举几个方法。 方法一
车打芝士 适量
白葡萄酒 适量
方法二
市售芝士火锅用芝士
涮材
随喜哈哈
芝士小火锅的做法
方法一，用车打芝士和白葡萄酒的 芝士切块，约占容器三分之二，倒入三分之一容器的白葡萄酒，因为其中有芝士使液体液面增高，实际倒入白酒并没有三分之一容器。
隔水加热至融化，再移至蜡烛上保温。
淡奶油 300克
奶油奶酪 60克
糖 25克
牛奶 60克
将奶油奶酪隔水融化。这里婆婆就一直开着小火加热不锈钢碗
最好是用电动打蛋器，开1档搅拌。
（没有的话就手动操作咯，感觉是需要男友的系列了。）
打到有少许纹路就可以了，不要打到发硬，不然再一冷藏，奶盖就不顺滑了。
首先不知道问主的芝士是自买还是自己做。所以在回答怎么在已有芝士情况下如何做火锅前，想先讲一下怎么获得芝士。接下来笔者将从3个方面回答：① 无芝士，如何自制芝士；② 买芝士，如何挑适合的芝士；③ 芝士火锅做法
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无芝士，如何自制芝士
食材：淡奶油、奶油奶酪、白砂糖、全脂牛奶（都可以在超市买到，全职牛奶会让芝士更醇香）
制作过程：
① 将奶油奶酪隔水融化，可以用碗装着外面用大碗装热水；也可以放在锅中小火煮融。
② 待其融至液体，关火，加入牛奶、淡奶油、糖搅拌（这里有海盐的可以放少许了，有抹茶粉的也可以放了）
③ 手动搅拌，或者用搅拌器。打到有少许纹路（不要太硬），就可以拿出来装入盒子里面，冰入冰箱备用。
芝士年糕火锅怎么吃？
在牛肉里加1勺料酒、半勺生抽，再加少许淀粉抓匀，腌制10分钟。▽
年糕切小件、火腿切片、大葱斜切成段、大蒜切碎，牛肉腌制好后就可以开始烹饪了。▽
为了让芝士年糕火锅锅底更加鲜香，大厨特地准备了小火熬制12小时的骨头汤，这样煮出来更好吃。（没空熬汤底也没关系，戳这里→『煮一次高汤吃一个月』的妙点子）▽
倒入高汤后，把泡菜放在锅的中间，围着它依次放入年糕、肥牛、白菜、牛肉、豆芽、火腿肠和金针菇，最后在中间放入生菜。▽
盖上锅盖大火煮开。▽
烧开后，在上面加几片芝士。▽
芝士融化后，色泽诱人的芝士年糕火锅就可以上桌啦！尝一口，年糕Q软弹滑，饱含汤汁的酸香辣味，因为加了芝士，味道特别醇厚，每一口吃下去都是幸福哒味道！
准备焯水的猪大骨、姜片、小葱结、蒜瓣、洋葱、泡菜、大白菜等食材。
将所有食材放入加水的砂锅中，大火烧开后转中火炖煮一小时，高汤完成。
大***切片，铺在锅底，上面放京葱、洋葱和泡菜、切块的鱼饼、小香肠、西葫芦。
沸水下年糕，大火煮两分钟，过冷水，锅中继续放入午餐肉、年糕，加入辛拉面调味包和韩式辣酱，加入高汤。
大火煮开，加入生抽、马苏里拉奶酪，沸腾后即可开始食用，食用中还可以加入一块泡面、鸡蛋和芝士片。
芝士年糕火锅，就是一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。 芝士年糕火锅传入中国，在各地食法也有不同。在广州锅底还包括牛奶和生鸡蛋，鸡蛋是为了让食物更加嫩滑，另外还有让火锅不上火的作用。火锅配食也比较丰富，除了面包还包括海鲜、肉类、素菜，吃什么就看你个人喜好了。
芝士火锅汤底的做法~？
500g软奶酪(最好是市场买配好的GruyereetVacherin)，300ml百葡萄酒(约一水杯)，若干草菇(随意)，一粒蒜切碎，两小匙玉米面使奶酪稍稠，500g白面包或全麦面包，切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。做法：把软奶酪、蒜茸、淀粉[_a***_]专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停的搅动才好。
2、Gruyere乳酪、烟熏乳酪切碎。
3、锅中放入奶油加热，爆香蒜末、红葱头末、葛缕子，加入面粉以小火炒匀，倒入鲜奶、白酒稍煮片刻，最后加入乳酪煮至融化，移至乳酪锅中继续以小火加热保温。
4、将面包、海鲜、蔬菜等食材蘸3中之乳酪酱食用。
