鱼酷的鱼咋做的？
1. 准备原料：鱼酷的做法需要准备新鲜的河鲫鱼、玉兰片、盒装豆腐、鲜蘑菇等材料。
2. 切配原料：将玉兰片切成菱形，盒装豆腐一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
3. 切配调料：姜、蒜、葱、泡红椒、味精、鸡精、胡椒粉、料酒等。
4. 炸鱼：将河鲫鱼去鳞、鳃以及内脏，入油锅炸至金***掏出。
先挑两条鱼，处理干净,双面剞刀,静置待用.然后,上夹,置于火上。先用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味。终于明白了“脍炙人口”那个“炙”是啥样！如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂。鱼本身用盐、葱水浸泡过，所以一边烤一边会有鱼肉香。时间的掌握很重要，烤的时间长了，肉就不嫩了。烤成这样***们就会挪到一边，飞快给鱼撒上五香粉和辣椒粉。然后，在火上再烤炙二、三分钟，就成了，放在盘里，准备出菜！
巫山烤全鱼
四川风味，鱼有泡椒，麻辣，豆豉等八种口味，整条鱼先腌，后烤，再
加一层料，放到金属盘上，加一个小炭炉上桌，能热乎乎吃到结束。同时有豆腐干，海
带等配菜，吃鱼当中放到金属盘上一会就熟，带有鱼料的香味。主食有素炒饭和什锦炒
饭，素炒饭配鱼吃感觉最好。还有甜汤赠送，好像是醪糟和水果丁，很爽口
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金***时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
鱼酷是什么鱼？
鱼酷是一家连锁餐饮品牌店,主要经营的是烤鱼产品。鱼酷的名号叫出来，大街小巷无人不知晓。鱼酷所使用的鱼，全部是无污染、无激素的，每条都经过层层挑选，只***用2-3斤的优质款，看上哪一款再由店员现场捞起，先杀现烤。活鱼现杀入炉，经过400℃高温炉烤，再刷上秘制酱汁淋下翻炒调料，喷香四溢的烤鱼就被端上了桌。
鱼酷不是鱼，是做鱼的连锁餐饮店
鱼酷是一家连锁餐饮品牌店，主要经营的是烤鱼产品，在烤鱼产品制作上面，非常的讲究，也非常的有自有工艺，多年潜心研发，推出的自有工艺不仅特色明显，同时还提升产品的品质，以及滋补，这样的烤鱼产品，符合当下人的饮食需求，所以在市场上非常的受欢迎，门店的生意十分的红火，并且每天都是爆满
为了保证烤鱼的口感与品质，鱼酷全国直营门店始终秉持“活鱼现烤”的铁则，坚持活鱼现杀、现烤，现场称重量。“一旦发现烹制的不是新鲜的活鱼，整个门店的运营团队都会被问责。
