怎样做干炸黄花鱼好吃？
先把黄花鱼裹上一层面糊，再炸，炸出来的黄花鱼就会又酥又脆，具体做法如下：
用料：淀粉1大勺、料酒1小勺、盐5克、面粉3大勺、黄花鱼14条、姜若干片、油适量
（图片来源网络，侵删）
2、然后将面粉和淀粉用水调成能流动的面糊。
4、然后将裹好面糊的小鱼放入油锅（油锅需提前开火将油温升到七成热）。
（图片来源网络，侵删）
3、黄鱼去头洗净，用一勺醋三勺水，腌制半小时，腌制好后洗净放在一个保鲜袋里腌制。
（图片来源网络，侵删）
4、洗净沥干的黄鱼，加适量盐鸡精白胡椒粉酱油料酒和姜腌制三十分钟。
5、准备面粉，黄鱼裹上面粉，静置一会，返一下潮，让鱼身将面粉吸收一下。
6、热锅热油，油温六七成热时，鱼身抖一下，去掉多余面粉，入锅炸鱼，炸成金***即可。
1、黄花鱼开膛，去掉内脏，清洗干净。用五香粉，姜，白酒，糖等调味料腌制1个下午。
2、在鱼身上裹上1层干面粉。
3、不粘锅倒油，铺平锅底即可。开小火。
4、油热了放入裹上面粉的黄花鱼。
5、小火煎炸。这样煎出来外焦里嫩。
干炸小黄鱼最正宗的做法？
1.买来的小黄花鱼。
2.去鳃和内脏，看，里面的肉光滑紧致，说明鱼很新鲜。
4.直接裹上淀粉，将鱼上的水分裹住。
5.锅里放油，烧至七成热时，放入鱼，小火慢炸，炸至表皮发黄，捞出来，等鱼全部炸完后，再放进去复炸一次，时间不要太久。
