清蒸白米鱼的做法？
食材：大米200克，鲈鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc
做法:
1.将鲈鱼的鱼鳞刮除干净，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。
2.将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。
一、原料
辅料 姜适量，葱适量，黄酒适量，盐适量，蒸鱼鼓油适量，味精适量
二、清蒸白米鱼的做法步骤
1.米鱼两条提前腌制
2.葱、姜铺在盘底
3.米鱼放在上面
4.放适量盐、味精、葱、姜
5.锅里少水，水开后放进锅里蒸10分钟
6.蒸好的鱼放适量蒸鱼鼓油
米鱼家常做法蒸法？
原料：
1，米鱼1条（1斤左右）黄酒2勺，盐半勺，蒸鱼豉油2勺，姜片，干辣椒适量。过程：1，杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀。
2，将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味。
3，锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，（这样蒸鱼的关键）然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅，在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯。
清蒸鳎米鱼做法？
清蒸鳎米鱼的做法如下
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。酱焖鳎目鱼的材料:鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜酱焖鳎目鱼的做法:1.鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。2.锅中加加油，将鱼煎至酱红色捞出。
3.另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
1、准备鳎米鱼一条，料酒五勺、盐5g、胡椒粉适量、剁椒姜末适量；
2、鱼解冻，去内脏、去鳞，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时；
3、鱼装盘，抹上剁椒和姜末，水烧开，上锅蒸；
4、蒸五六分钟后取出，撒上葱花、花椒粉，将花生油烧烫浇葱花上即可。
清蒸塔米鱼的做法？
1.将鳎目鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。
2.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。
3.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油
1、将鱼洗净，用料酒、盐抹匀，腌20分钟。
将姜丝、蒜片、香菜段摆在鱼身上，淋酱油，然后将油烧至上烟，淋在鱼身上，完成。
、准备鳎米鱼一条，料酒五勺、盐5g、胡椒粉适量、剁椒姜末适量；
2、鱼解冻，去内脏、去鳞，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时；
3、鱼装盘，抹上剁椒和姜末，水烧开，上锅蒸；
4、蒸五六分钟后取出，撒上葱花、花椒粉，将花生油烧烫浇葱花上即可。
