无奶蛋黄蛋糕的做法？
用料
鸡蛋 4个 ，低筋面粉 70克，清水（或者牛奶）40克，玉米油 40克，砂糖（打发蛋白）40～50克，砂糖（蛋黄糊用）10～20克，柠檬（挤汁）5～10滴。
步骤一：把鸡蛋的蛋黄蛋白分离。放蛋白的容器要干燥，无油无水。
步骤二：蛋黄依次加入10～20克糖和油搅拌均匀，然后加水搅拌，最后加低粉搅拌，搅拌到没有干面粉为止，搅拌时不要画圈，可以左右左右搅拌，也可以从下往上翻。
步骤三：蛋白中加入柠檬汁，先加40～50克糖的三分之一，打蛋器由低档到高档，等打到稍微粘稠，再加三分之一糖，然后中档低档打，打了一会变稠了再加最后一次糖，低档接着打。
步骤四：打到打蛋器提起来有尖角。然后把打发的蛋白分批次倒入蛋黄糊中，用刮刀或者无水无油勺子上下搅拌，不要画圈。
步骤五：搅拌好的糊糊装入小号裱花袋中，模具铺上纸杯。裱花袋剪开，依次倒入纸杯，不要装太满，大概八九分满。
步骤六：烤箱预热，把装好的蛋糕糊放入中层，上下火150度，35分钟。每个人的烤箱不同，可以观察，大概有焦糖色了就好了。如果烤的不干会回缩的。
以下是一种无奶蛋黄蛋糕的简单做法：
材料：
- 2杯多用途面粉
- 1杯细砂糖
- 1/2茶匙小苏打粉
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯植物油
- 2茶匙香草提取物
- 1杯清水
蛋清蛋黄不分离蛋糕的家常做法？
1. 家常做法是可以不分离蛋清蛋黄来制作蛋糕的。
2. 蛋清和蛋黄分离主要是为了让蛋糕更加松软，但是如果你的蛋糕配方中加入了泡打粉或苏打粉，这些成分也可以起到松软的作用，因此不分离蛋清蛋黄也可以制作出口感不错的蛋糕。
3. 如果你想让蛋糕更加松软，可以在蛋黄中加入一些白醋或柠檬汁，这样可以增加蛋糕的酸度，促进泡打粉或苏打粉的作用。
同时，在打发蛋黄时可以多打一会儿，让蛋黄变得更加浓稠，这样也可以让蛋糕更加松软。
7个鸡蛋做蛋糕配方？
本人私房烘培多年，很高兴回答您这个问题。
首先，七个鸡蛋做8寸戚风蛋糕会有点多，做10寸会有点少，你可以选择做一个8寸加一个6寸的，或者就做个10寸吧
配方如下附带做法
1.水或者牛奶 90g
2.油 90g （注意这里油需要无味的油，如玉米油或者葵花籽油，别用花生油鱼油这些）
3.白糖 30g
4.蛋黄 7个 大约105g
5.低筋面粉 150g
6.蛋白 7个 大约245g
7.白糖 90g
你好，很高兴为你解答，我做戚风蛋糕配方基本是零失败。一共6个鸡蛋
蛋黄部分:糖30克
油50克
蛋黄5个
低筋面粉90可，过筛
全蛋，就是一个鸡蛋，包括蛋黄蛋清
蛋清部分
5个鸡蛋的蛋清
糖50可，分3次加入
盐2可，
我自己就刚好有7个蛋做古早蛋糕的方子，蛋糕配方实在太多太难记了，我自己就整了个容易记的，适合自己八寸方盘的方子，分享给大家。
材料：蛋7个，粉140克(110+30),糖80，奶80，油80
1.蛋白，蛋黄分开，蛋白加糖打发备用(湿性打发)
2.油加热70度左右（锅底起条纹）
3.趁油热加入过好筛的粉（110克低筋粉 +30克玉米淀粉），拌匀加上奶，拌匀再加蛋黄
4. 3中的面糊和蛋白霜混合，放入八寸方盘，振荡，排气，抹平。
5.烤箱预热160度50分钟，每家烤箱温度不一样，我家特高，我实际用125度[捂脸]。也可以用水浴法，我用直接法，水浴法烤到表面湿湿的，自己觉得不好吃。个人观点，仅供参考[呲牙]
