红烧青占鱼怎么做如何做好吃？
青占鱼生活在海里，一般都是冷冻存储，做之前提前一个小时拿出来化冻，洗干净去头去尾，开肚去除内脏，清洗干净后切成三段准备好用到的调料，大蒜切块，红辣椒切段，蒜苗切段备用红辣椒，蒜，生姜，八角和花椒放油锅里炒香捞出备用接下来一步很关键，炒冰糖，中火用铲子不停翻炒，炒到大量冒泡即可将切段后的青占鱼放进炒糖的锅里翻炒几下加入沸水，放入炒香后的姜蒜等，加入适量盐，鸡精，五香粉，黄酒，啤酒，盖上锅盖，中火二十分钟加入少许老抽和生抽，大火收汁汁收完，放入蒜苗，翻炒两下即可出锅
舟山青占鱼做法？
1把青占鱼切段，咸菜用油炒一下，放水煮开青占鱼段，放姜丝，再放盐鸡精少许！最后来点葱花点缀，一碗青占鱼咸菜汤鲜美无比！
2红烧青占鱼！先把青占鱼洗干净切段，生姜切片，大蒜切片！锅里烧热放油。再放点盐！把青占鱼放锅里煎一下！放手抽老抽少许，放老酒去腥！再放点水，放生姜大蒜片红烧！糖少许，盐和味精调味！最后出盘时放葱花点缀！红烧青占鱼色香味俱全！
红烧青鲛鱼做法？
3.加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
4.用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
步骤三热锅倒油，热油下入鱼段煎至两面金***盛起
步骤四再把葱，姜，蒜下入爆出香味
步骤五再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒
食材用料、马鲛鱼4块、姜片5片、料酒2勺、盐10克、水15毫升、食用油适量
方法/步骤
1、马鲛鱼切成段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味。
2、锅中热油，爆香姜片后取出不要。
3、放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，
调料：花生油75克，大葱5克，姜5克，料酒25克，味精20克，盐10克，酱油50克，竹笋50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克
做法
1.将鱼宰杀洗净；
2.笋切片；
3.黑木耳用湿水泡开洗净；
4.锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香；
5.把鱼推入锅中，将两面煎至呈金***；
6.烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉；
7.烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻；
