干鱼泡怎么做？
准备材料：鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半
1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。
2、准备配料，大葱白切丝。
3、热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡。
1. 干鱼泡炒蛋
材料：干鱼泡、鸡蛋、葱姜蒜、盐、油
做法：
3）葱姜蒜切末备用。
4）热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5）加入干鱼泡煸炒均匀。
2. 干鱼泡炖豆腐
钓鱼中，鲫鱼和鲤鱼的鱼泡是什么样的？
鲫鱼泡碎小成片，有时会只冒出俩。鲤鱼会冒成大片泡，大泡小泡不一，鲤鱼有爱拱泥的习惯，而且是一路拱一路冒，不时会有枯叶枯树枝啥的会漂上来。会点泡的钓友要是碰到这两种，可不要错过了，点泡时钓饵要轻轻的入水，等钓饵落到底就会看到浮漂有所动作，等到鱼给到你认为可以起竿的漂相，基本上一击即中！
草鱼每次只冒俩泡，五角硬币大小的草鱼泡，大约三四斤重，泡越大草鱼越大！
鲢鳙冒泡是极碎小的泡，像下毛毛雨落水面的样子！
我们钓友垂钓中，鲫鱼鲤鱼是很常见的鱼类，也是目标鱼，那么我们怎么判断是否窝内有鱼呢，最好的办法就是通过鱼泡来判断，那么鲫鱼泡和鲤鱼泡有什么不同呢？
1、鲫鱼泡、水泡细小而密集，一次连续两个或多个，大小基本相同。有时冒一大一小两个泡，大的冒出后紧跟一小泡。水泡的大小决定鲫鱼的大小，如果大泡有豌豆那么大，鱼大约在半斤以上。
2、鲤鱼泡、水泡成团，一个泡紧跟着一团水泡。水泡越多越大，说明鲤鱼也越大。不过，因鲤鱼有在淤泥里拱食的习性，也表现为一路杂泡移动，大大小小密密麻麻，或者时不时向前升起团泡。
鲫鱼泡和鲤鱼泡很容易分辨，通过观察鱼泡能很好的知道窝里有什么鱼。
鲤鱼泡一圈一圈的冒，特别多，就像我们吹泡泡一样，鲫鱼泡一个一个的冒，而且可以从鲫鱼泡的大小判断鲫鱼的大小，大小如米粒的鲫鱼体型就在一两以下;黄豆般大小的鲫鱼体型就在二三两了;一角硬币般大小的鲫鱼体型就在七八两左右。以上便是我总结出来的经验。
什么地方的咸鱼好吃？除了炸还能怎么吃？
鱼的吃法有很多，每个地方口味不同，所以吃法不同。比如我们湖北的腊鱼煎出来就很香，一般只有在过年的时候家家户户才会准备腌制好再到太阳☀️底下晒干，这样做出来味道非常的鲜美
1先将辣鱼用水泡软把咸味泡出估计泡2—4小时左右
2泡好的鱼捞出晾干放入油锅里煎两面金***
3煎两面金黄后喜欢吃辣的朋友们可以放点小米椒不喜欢吃辣的就方法菜椒
5这样煎出来的鱼又香又美味
过两天我会上传做我们老家特产辣鱼做法，如果赶兴趣的朋友可以关注我哦
咸鱼我觉得还是沿海的比较好，我就居住在海滨城市，每年的入秋以后，也就是我们这里腌制咸鱼的黄金季节。
海边咸鱼好的原因
- 原材料新鲜:因为不论如何制作咸鱼，鱼必须要鲜活的做出来才容易保存，并且鲜活的鱼做出来的咸鱼“不腥不臭”有咸鱼特有的风味。
- 腌制的手法:海边人腌咸鱼都是用盐腌过后，让它发酵24小时左右，这样把鱼的香味激发出来。最关键的一步就是，海边人腌制咸鱼都会用海水过一遍，这样咸鱼晾晒后不易招苍蝇，而且有独有的海的味道在里面。
- 鱼的品种多样:海鱼的品种要多过淡水鱼，而且海鱼本身带有鲜味，不像淡水鱼容易返油，吃起来要咸、香一些。并且可以选择的烹调方法也多样。
咸鱼除了炸还能怎么吃
咸鱼的做法也有很多，不过主要还是看鱼的品种，我觉得蒸咸鱼的方法不错，因为能够保证鱼的原滋原味。分享一道【家常蒸河豚鱼干】:
【主料】河豚鱼干
【配料】葱姜、干辣椒
【做法】
- 浸泡鱼干:把河豚鱼干用清水冲洗干净，然后入凉水中浸泡，中间换两遍水。浸泡至河豚鱼干膨胀变软即可。
- 处理鱼干:浸泡好的河豚鱼干斩剁成大小相同的块，码入盘中。加入葱姜、八角、花椒粒、料酒、白糖、干辣椒皮抓拌腌制一会，使其入味。
- 蒸制:锅中上汽后把腌制后的鱼入锅，蒸15分钟左右后关火，把鱼取出。上面码上葱姜丝，烧热油淋在上面即可。
- 河豚鱼是非常美味的鱼，不过非专业人士最好不要清理食用。
- 河豚鱼的鱼皮蒸过之后呈胶状，吃起来特别的弹牙，鱼肉呈米粒状也特别的可口。
- 一般咸鱼都可以***用蒸的方式，这样咸鱼吃起来不是那么费牙，而且也可以添加其它食材来蒸，比如:萝卜干蒸咸鱼、茄子蒸咸鱼、饼子蒸咸鱼等。
鲜香入味，鱼肉入口弹牙而紧实，非常美味的一道风味渔家菜。
我觉得大连的咸鱼最好吃，因为本身大连的海水洁净，加上出产各种鲜活的海鱼，而且大连的渔民腌制、晾晒咸鱼比较有传统。
