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湖北鱼面的做法
第1步、鱼面淘洗干净，放入清水盆中浸泡，浸泡至软身。第2步、锅坐水，1/2生姜拍碎入锅，小葱洗净挽葱结入锅，撒点花椒粒，开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出。
脆皮鱼面的做法：材料黄鱼一条，大小随意，面粉加淀粉，油看鱼的大小而定，一般一斤的鱼，放油一斤半，料酒，米醋，葱。
农家小炒鱼面的做法步骤 步骤 1 干鱼面用温水泡软 步骤 2 烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用。
这是鱼面的主要食用做法。小炒：鱼面可适合做各种小炒的配料。将鱼面400克放入开水锅内煮约20分钟左右，用筷子在锅内旋转搅拌，直至鱼面散开后，将鱼面捞起备用。油炸：油炸鱼面是餐桌上不错的一道开胃小菜。
怎样做鱼面。
1、草鱼肉1片，鸡蛋皮1个（可以自己调鸡蛋液现煎），水发木耳少许，香菜段5棵，大葱1棵，鲜姜1块。鱼肉洗净片成鱼片。取一个碗，放入适量的水，把切好的姜、葱放入里面。鱼片放入搅拌机中。
2、主料：黄花鱼1条、雪菜50g。辅料：油适量、盐适量、白胡椒粉适量、姜1块、葱1段、糖3g、料酒15g、香油适量。黄鱼雪菜煨面的做法 原料。原料。黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下鱼肉。
3、【1】做面糊 将面粉放到水晶碗里，加入米酒，拌一会儿后加入一个鸡蛋，再倒入一点橄榄油一起拌匀。（做面糊鸡蛋不能第一个与面粉接触，这样难拌不开）【2】折香菜 香菜茎切掉后，香菜对折几次。
4、开小火，汤水冒小泡时挤入鱼肉糜。1自锅的一边开始，贴近水面均匀不间断的挤出鱼肉糜成面条状。1贴近水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜。1挤出所有的鱼肉糜。鱼面煮开后捞出。根据喜好添入绿菜叶，或调入白胡椒粉。
5、原材料：中筋粉400g 、辅材酵母菌2g、水200g、大枣1个。作法：将小麦面粉添加盆中，在小麦面粉正中间扒个窝放进酵母菌。用温开水渐渐地倒进，使酵母菌充足溶化，揉至表层光洁，盖上保鲜袋。
6、制作方法：原料处理后，剖取去皮的鱼片，用刀剁碎成糊状；或用鱼肉机***肉，经绞肉机绞碎，加入精盐进行擂溃。待达到相当粘稠后，加入各种辅料，搅拌擂溃均匀，即为配料鱼糜。
鱼面怎么做好吃
煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。
食材：黄梅鱼面200克、腊肉50克、大蒜1根、葱2根。
干鱼面用温水泡软 烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。
食材：净瘦肉100克、醋50克、干鱼面125克、料酒15克、水发海参100克、胡椒面3克、水发鱿鱼100克、食油100克、酱油5克、生姜4克、味精1克、葱10克。
制作步骤： 精选新鲜鱼肉，去骨去皮，取鱼肉部分，剁成泥状。 加入番薯粉、细盐和味精，充分拌匀。 将拌好的鱼肉面团擀成1毫米左右的薄片，然后放入蒸笼蒸煮20分钟左右，待面皮变成略带金***后出锅。
鱼面怎么做好吃 小炒鱼面 干鱼面用温水泡软 烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。
