不揉面的面包怎么做？
将面粉加入1克左右的酵母粉搅拌圴勻，用温水和面，成粘稠状加入白糖甜度随个人喜欢，将面倒入面包的容器，内部刷点熟油便于成品的取出，放烤箱烤150度烤制10分钟后即可以出炉了，两人公斤面可以出20亇小面包。
为什么面包不能加水和面？
水温要和面团温度一致或稍低，量不要太大，也不要一下都加进去，慢慢来，要使用较低的搅拌速度比较好。 另：面团太干还可以稍稍加水调节，但是如果太湿了，要加干粉是不合适的，所以加水要小心谨慎
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为什儿我做的黑麦面包总是发不起来？
这个原因比较多。
1、是配方可能有问题，比如酵母的比例、盐是否过量、水量等有问题。
2、酵母没有活性，过期或失效，酵母是面包发酵的关键动力，出问题了面包自然发酵不好。
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3、投料时操作失误，比如将配方中的盐和酵母混合一起加入，盐是高渗透压材料，会导致酵菌脱水死亡。
4、揉面不够到位或过头，这会导致面团难发大，体积偏小，但不会发不起来。
5、醒发的条件不够或不具备，温度26-38度，湿度要在65-85%，这样酵母生长比较正常，不然酵母生长繁育受到抑制，也会导致面团发不起来。
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6、发酵工序控制没有作好，在面团最后发酵时已经发酵过头，此时面包将无法发酵。
7、整形操作手法错误，面包表皮破损较多，面筋断裂。这样虽然酵母是好的，但面团却没有持气的能力，所以无法发大。
面包烤不起来的原因？
1、份量测量必须准确
材料的份量如果不够精确，做出来的成品将会截然不同。尤其是酵母的用量如果没有确实测量，面包很容易失败。使用能够精准测量份量的工具，确保遵照份量测量正是关键。
2、别担心搅拌过度
面团搅拌不够彻底的话，烤出来的面包会不够饱满。如果是徒手揉面，面团几乎不会因为过度搅拌而无法膨胀，因此建议搅拌要到位。
3、面包面团别擀得太薄
有内馅的面包在擀圆、擀平面团时，正中央留点厚度，烤出来的面包才不会变形。
4、环境的温度＆湿度维持恒定
