良鱼正宗做法？
材料
葱 适量、姜 适量、醋 适量、盐 适量、油 适量、味极鲜 适量、良鱼 一条、香菜 一棵、鸡蛋 一个、玉米淀粉 适量
做法
步骤1.

良鱼：去鳞，去内脏
步骤2.

步骤3.
良鱼怎么做最好？
材料
葱 适量、姜 适量、醋 适量、盐 适量、油 适量、味极鲜 适量、良鱼 一条、香菜 一棵、鸡蛋 一个、玉米淀粉 适量
做法
步骤1.

良鱼：去鳞，去内脏
步骤2.

切段备用，葱姜切丝，醋，盐腌制
步骤3.
1.良鱼洗净改刀切成条，放入容器中，用奥尔良调味料拌匀，腌一小时以上。
3.沾好鸡蛋液的鱼排在两面沾上面包糠。
4.锅热倒入适量的植物油，烧到六七成热。
5.将沾好面包糠的鱼排放入锅中，炸到两面金***
6捞出用厨房用纸吸去多余的油脂装盘即可。
莱州清炖针良鱼做法？
炖针亮鱼的做法
鱼洗净，切段备用
热锅凉油，姜片，大蒜，干辣椒下锅翻炒。然后加入大酱和酱油，沸腾后，倒入鱼翻炒，因为鱼切段，不用担心卖相，所以可以炒。炒匀后加入料酒继续翻炒，炒匀后加入一瓶啤酒
大火开锅，小火慢炖20分钟，尝尝味道加入适量盐，再大火收干汁，即可
食材明细；针良鱼适量；葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；盐适量；醋适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；
1；主辅料： 鱼、葱姜蒜。；
2；将针嘴鱼洗净、切段。；
3；起锅热油，放入葱姜蒜炒香。；
4；放入鱼段。；
针良鱼除了炖还有啥做法？
、针良鱼红烧最好吃，在做的时候要准备针良鱼500克，生姜和大蒜以及白糖都适量准备一些，另外还要准备香醋和生抽，把准备好的新鲜针良鱼宰杀，处理干净以后用清水洗净，再把它们切成段状，然后把准备好的葱姜全部洗净，切成自己需要的样子。
2、在炒锅中放适量食用油加热后，把姜片和蒜片以及葱段全部入锅炒香再放入白糖，等白糖化开以后，把洗净以后的针良鱼段放在锅中翻炒，随后放入香醋和生抽调味，这时可放少量的葡萄酒加热，烧开后用中火烧20分钟，等汤汁收浓以后撒上少量葱花，直接出锅就能食用，这样做出的针良鱼鲜香可口特别好吃。
