家吉鱼的做法：家常烧加吉鱼

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操作：（1）加吉鱼去鳞﹐除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹﹐并用备好的加吉鱼佐料调味。（2）把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味﹐装在加吉鱼的刀纹中。（3）鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来﹐切成骨牌形。

步骤：将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净。在鱼身打7厘米见方的柳叶花刀，放入开水中一烫即捞出，撒匀精盐，整齐地摆入盘中。猪肥肉膘打上花刀，切成33厘米长、1厘米宽的条，葱切小段，姜切片。

清蒸加吉鱼【特点】原汁原叶，鲜嫩爽口，久食不腻，吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。【原料】加吉鱼750克。猪肥肉膘20克、冬菇20克、火腿15克、冬笋20克、油菜心25克。

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烤加吉鱼材料主料加吉鱼调料葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、糖、猪大油、黄油、花生油做法 1．加吉鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。2．鱼加葱、姜、蒜及调味品腌制入味。

加吉鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。放盐，料酒。放黑胡椒粉腌30分钟入味。平底锅油热，放下加吉鱼中火煎。两面煎透即可。成品。

主料加吉鱼600g、辅料油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量。加吉鱼解冻。鱼去鳞、去腮内脏，冲洗干净，在鱼身两面斜切划刀，葱姜切丝。鱼用盐、酒腌10分钟入味。盘子上面铺姜丝。

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新鲜的巴掌大小的加吉鱼每次看到这个，就会流口水哒！去鳞、内脏、淤血，清洗干净，沥水备用。葱切葱花，蒜切片，姜块拍扁。绢豆腐用刀划成小块。

先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用（豆腐汁）。火锅豆腐（1块）切成8小块沾上低筋面粉。油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金***起锅，放在皿中。

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步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。

全部食材将片好鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟豆腐切成2-3厘米见方的块备用。

油适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量。香煎加吉鱼的做法加吉鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。放盐，料酒。放黑胡椒粉腌30分钟入味。平底锅油热，放下加吉鱼中火煎。两面煎透即可。成品。

锅里抹一层食用油，为了减轻糊锅底，然后烧一大锅水，水要宽些，水少了做的豆腐不出数。水开后，将盆里的黄豆糊混合到锅里，大火将黄豆糊煮至沸腾，改小火持续翻滚。

步骤：鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。洗净的鱼块沥干水分。将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。

搅好的鱼蓉用手挤出丸子。 1一大锅的冷水，把丸子都下进去。

制作方法将鲜鱼肉（以鳗鱼、鲨鱼为佳）剁成泥（也可用绞肉机绞），加清水，精盐调和，倒入盆里猛搅２０分钟左右，等鱼羹投入水中能浮出水面时，加入干淀粉用力再搅成粘糊。

加吉鱼处理好后加葱、姜、料酒、盐腌制30分钟左右。把腌制好的加吉鱼放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，具体蒸制时间根据鱼的大小和锅的火力决定。蒸好的鱼出锅，倒入蒸鱼豉油和香醋。

清炖黑鲷主料：黑鲷（加吉鱼）750克。辅料：玉兰片15克香菇（鲜）15克小白菜15克猪肋条肉（五花肉）25克。调料：盐10克小葱10克姜10克花椒5克猪油（炼制）30克胡椒粉3克黄酒15克香菜25克味精3克香油10克。

蓬莱小面的做法步骤 1 抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6 扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30 个小碗内。2 做鱼汤：将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀；木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。

一：葱烧海参。二：三丝鱼翅。三：糖醋黄河鲤鱼。四：九转大肠。五：扒原壳[_a***_]。六：油焖大虾。七：木须肉。八：清蒸加吉鱼。九：把子肉。十：德州扒鸡。