无水油是什么？
无水油就是用牛油制作而成的***油脂。无水酥油又被称为黄油，主要用于食品制作，比如用无水酥油制作成面包，或者制作成蛋糕、泡芙、牛油馒头、吐司面包等等。
无水油里面含有猪油成分，因此平时可以当做食用油来食用，不过口感与普通的食用油不一样，若不习惯的话，则不要食用了。无水酥油不含有什么有害成分，放心食用即可。无水酥油以精炼动物油、植物油脂为原料，比较细腻晶莹，不含有水分、食盐，具有很好的打发性和起酥性，比较适合用来做蛋糕或面包。
全蛋无水蛋糕配方比例？
配方用料比例：
低筋面粉 42g
玉米油 32g
糖 30g
鸡蛋 4个
步骤 1
1全蛋+3蛋黄=蛋黄盆。 3蛋清 =蛋清盆 蛋黄盆加5g糖、油，混合均匀，筛入低筋粉拌匀。
步骤 2
1、【所需食材】面粉90g，黄油40g，白砂糖50g，玉米糖浆20g，鸡蛋3个，无铝泡打粉2g。
2、面粉可以用低筋面粉也可以用中筋面粉，低筋面粉口感要稍轻盈些。不能用高筋面粉。
3、黄油可以用没有明显气味的植物油代替。
4、玉米糖浆可以用蜂蜜代替。
5、介意无铝泡打粉可以不放，但口感会很扎实，而且在混合面粉和蛋糊的时候如果消泡了，在不放泡打粉的情况下，很可能会出现蛋糕发不起来的情况。
怎么样做无水蛋糕不粘皮？
准备合适的模具：选择不粘模具或在模具内涂抹一层薄薄的黄油并撒上面粉。
正确配比原料：确保面糊中液体和固体成分的比例正确，以避免面糊过稀或过稠。
搅拌均匀：将面糊充分搅拌均匀，直至所有原料完全融合，没有颗粒。
适当预热烤箱：在将面糊倒入模具之前，预热烤箱至指定温度，以确保蛋糕均匀受热。
注意烘烤时间：烘烤时密切注意蛋糕的状态，避免烘烤过度。当蛋糕表面呈金***，插入牙签后没有面糊粘附，即可出炉。
及时脱模：烘烤完成后，不要立即脱模，待蛋糕稍稍冷却后，再小心脱模，以避免蛋糕粘皮。
摆摊香蕉无水蛋糕配方？
主料：低粉100g、香蕉1根
辅料：黄油40g、白砂糖50g、鸡蛋1个、柠檬汁5ml、泡打粉3g、牛奶适量
步骤：
1、香蕉一根压成泥。
2、鸡蛋加入糖打散。
3、加入融化的黄油拌匀。
4、加入香蕉泥和牛奶拌匀。
