本文目录一览：
- 1、玉米面酸菜蒸饺怎么做
- 2、面条菜饺子馅做法大全
- 3、做饺子馅的调料配方
玉米面酸菜蒸饺怎么做
面粉 1小碗 猪肉末 多半斤 葱 半颗 盐 一勺半 老抽 四勺 油 5大勺 玉米面酸菜肉蒸饺的做法 如果喜欢特别软的，2：1 白面：玉米面 请点击输入图片描述 加开水揉面。别直接伸手进去揉，烫死。
步骤 玉米面和白面酵母混合。加入温水混合成面团，开始发酵，山芹菜焯水后剁碎。放入葱花和姜末。放入盐、味精、花椒粉、酱油、蚝油、色拉油调和成馅。发酵好的面重新揉匀。面团分成剂子，擀成皮。
【食物】：泡菜，十三香，耗油，生抽，食用盐，植物油，玉米面饺子粉等【具体方法】第一步提前准备一棵泡菜用清水清理干净，随后控干水分放到案板上剁碎，用劲挤干里边的水分放到盆里预留。
两合面蒸饺的做法 酸菜用水洗两遍，攥成团，用力挤干水分。一定要注意洗的充分，否则味道太重。也可以用红萝卜做馅儿，因为前几天做过一次萝卜馅儿了，所以我决定这次用酸菜。
面条菜饺子馅做法大全
做法步骤：面条菜洗净切碎后挤出菜汁，然后用菜汁和面醒发20分钟左右。海米用热水泡软后切成碎末，鸡蛋用油炒碎。
做法步骤：在肉丁里加料酒、酱油和甜面酱调匀，再把面条菜用盐抓匀，放入肉丁里。接着放花生油、胡椒粉、味精和香油调匀即成馅料。将面团分成小剂子再擀成饺子皮，包入面条菜馅料下锅煮熟就行了。
做法步骤： 在肉丁里加料酒，酱油和甜面酱调匀，再把面条菜用盐抓匀，放入肉丁里。接着放花生油，胡椒粉，味精和香油调匀即成馅料。将面团分成小剂子再擀成饺子皮，包入面条菜馅料下锅煮熟。
面条菜水饺的做法 1 依次将葱姜五花肉切丁2 放入料酒酱油甜面酱调匀3 将面条菜摘洗干净4 用刀切碎，放入盐用手抓匀5 肉馅中放入面条菜6 放入花生油胡椒粉味精香油调匀7 盆中放入面粉。
做饺子馅的调料配方
１.玛瑙翡翠馅：取芹菜２５０克切末，香菇５０克切丁。锅内入油上火，烧热后倒入香菇，关火后再入芹菜末，加盐拌好。芹菜叶榨汁和面，包成绿色饺子。
做500g白菜猪肉馅可以放5g盐左右。我们用厨师思维调馅，抢了面点师的风头。这一个馅掌握了，都能举一反三十。把***一换，就是N种饺子馅。
猪肉***馅：猪肉末200克、胡萝卜100克、***350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
将猪肉剁成肉末，***叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。再加入***碎末，往一个方向搅拌，搅拌至***和猪肉末完全混合在一起即可。
包饺子时和馅可以加调料：葱末，姜末，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉，黑胡椒，酱油，料酒，香油等。
制作虾仁三鲜水饺调馅主要是控制调料用量，可以按照配比制作。韭菜要提前清洗，控干净水份，韭菜拌馅的时候可以加香油先拌匀，这样韭菜不易变色出水。虾仁选择质量好一点的，这种虾仁口感更好，而且没有腥味。
