鲜辣鱼正宗做法？
食材明细
1.锅下适量的油，放入洋葱及姜末煸香，再下香茅及香叶炒出味。
2.将材料推锅边，放入自制辣椒膏。
回答如下：鲜辣鱼是一道以鱼为主料，配以辣椒、花椒、葱姜等调料烹制而成的川菜。下面是一份鲜辣鱼的正宗做法：
材料：
- 鲜草鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜
- 干辣椒、花椒
- 泡椒、豆瓣酱
- 酱油、盐、糖
步骤：
1. 鲜草鱼宰杀干净，去头去尾，剖成两面，去掉内脏和鱼鳞。切成滚刀块，洗净沥干水分备用。
你好，鲜辣鱼是一道经典的川菜，下面是正宗的鲜辣鱼做法：
材料：
- 豆腐皮100克
- 花椒15克
- 干辣椒10克
- 姜片5克
- 蒜片5克
- 料酒10克
- 盐适量
食材明细
草鱼、盐、香芹、小辣椒、蒜、泡椒酱、老抽、料酒、木耳、彩椒、姜、桂皮、香叶、干辣椒、八角、小茴香、老干妈酱、郫县豆瓣酱、海鲜酱油、糖。
2、将香芹切断，木耳揪成小朵，彩椒切块，小辣椒切成圈状备用。
3、锅中烧油，倒入蒜和姜沫小火翻炒出香味。再放入桂皮、香叶、干辣椒、八角、小茴香进行煸炒。
4、在锅中放入一勺泡椒酱，一勺老干妈酱，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、在锅中放入配菜，炒至基本熟，再放老抽、海鲜酱油调味，加少许糖提鲜。加适量水煮3-5分钟。
7、锅中放鱼，中火将鱼煮15分钟。
8、出锅。
鲜辣鱼的做法？
食材明细
鱼、洋葱、自制辣椒膏、辣椒糊、姜、香茅、香叶、腐竹、番茄
制作步骤
1.锅下适量的油，放入洋葱及姜末煸香，再下香茅及香叶炒出味。
2.将材料推锅边，放入自制辣椒膏。
3.和辣椒糊略炒。
4.注入适量的水大火煮开几分钟后。
5.放入鱼煮开，5分钟后放入鸡精，胡椒粉及糖调味。
6.加入番茄块及腐竹焖煮（可以不放，我要消耗掉雪柜的食材才加入）
7.烧至汤汁浓稠后，滴几滴酸干汁。
主料：叶鱼 2000g 、 青红小米辣各 3两 、 青花椒 2两 、 色拉油 1斤 、 葱 1两 、 美极 适量 、 生抽 适量 、 味精 适量 、 盐巴 适量 、 胡椒 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量。
