红烧棒棒鱼的做法,红烧棒棒鱼的做法窍门

1. 红烧棒棒鱼怎么做如何做好吃？
2. 冰冻棒棒鱼的做法？

红烧棒棒鱼怎么做如何做好吃？

红烧棒棒鱼是一道美味的中式菜品，其口感鲜美，做法如下：

食材：棒棒鱼、葱、姜、蒜、青红椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 棒棒鱼去内脏，洗净备用，葱姜蒜切碎，青红椒切碎备用。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，放入鱼块，煎至两面金黄。

3. 放入料酒，生抽，老抽，加入适量水，加入盐，糖，胡椒粉，鸡精。

4. 煮至鱼肉熟透，汁收差不多时，撒上葱花和青红椒。

5. 出锅装盘，配上喜欢的配菜即可享用。

冰冻棒棒鱼的做法？

材料：棒棒鱼、泡姜泡海椒少许、蒜头、豆瓣、葱头、花椒少许。

做法：1、将棒棒鱼洗净，放入料酒、少许盐、葱，腌10分钟。

2、将泡姜切片，泡海椒切节。热锅冷油，下入泡姜泡海椒、大蒜、豆瓣炒香，再放入一小撮白糖（提鲜味）、几粒花椒，翻炒几下，放入葱段和一罐啤酒烧开。

3、下入棒棒鱼拌匀，烧5-6分钟，放鸡精起锅

答：先用冷水将跋鱼化冻拔冰。再按鲜鱼制作就可以了。 推荐一款红烧鲅鱼：

制作步骤1将鲅鱼去头和内脏清洗干净（也可买清理干净的），切成块儿，葱切段，姜和蒜切片，五花肉冲洗后切小片备用。

2锅中倒油烧至三成热，放适量花椒煸一下，煸出味儿后捞出花椒，将葱段，姜蒜片倒入爆锅，下入五花肉煸炒，炒至肉微***黄后倒上鱼块，慢慢翻动鱼块翻炒。

3炒的时候可以将锅中的油不停的淋浇鱼块，加少许料酒、酱油，放一点盐，待开锅后转中小火焖一会。

4再转大火收汁儿至汤浓稠后加少许味精翻炒一下，即可出锅。