八寸蛋糕做法？
无油无水的盆中打入6个鸡蛋，再加80克的白糖，喜欢甜的可以加多10克左右。
步骤 2
用电动打蛋器快速打发体积三倍大，插入牙签，牙签不会倒，蛋液可以立起来。
100克面粉用筛子筛到蛋糊里。
步骤 3
步骤 4
倒入50克水，继续搅拌均匀，上下翻动。
步骤 5
倒入40克油，上下翻动，搅拌均匀。
八寸蛋糕的做法和配料？
八寸蛋糕的做法步骤
步骤 1
器具：称、纸巾、硅胶搅拌铲、电动和手动打蛋器、两个盆（深的，蛋黄大盆，蛋清小盆）
步骤 2
鸡蛋先冷藏一下最好，打蛋更容易成功！！蛋黄选大盆，蛋清选小盆（合适），蛋黄按配料表用手动打蛋器搅拌（先蛋黄、糖、奶、油，搅拌好再加奶粉、过筛面粉），然后去预热烤箱150度，再打蛋清（分三次加糖，打到奶油状，打蛋器拿起带尖），最后和蛋黄部分分三次混合搅拌，手法“Z”字型，拌好拉高倒入磨具中，轻震荡后放烤箱，前三十分钟观察颜色，最好逐渐升温，烤完取出蛋糕离桌30厘米扔几次，震一下排热气，然后倒扣在烤架上，最好完全凉透脱膜，不容易缩。
用料
鸡蛋（蛋黄、清分离 5个
牛奶（蛋黄） 50克
细砂糖（蛋黄） 30克
玉米油（蛋黄） 50克
做法步骤
2. 草莓洗干净，切成自己手指大小的丁，芒果也一样，放一边备用。
3. 蛋糕胚完全凉透后分成均匀的三等份，放一边备用。
4. 奶油加糖打至7-8分发，不要打太硬了，不然摸出来的面会比较粗糙。
八寸蒸蛋糕做法？
做法步骤：
第1步、玉米油隔水加热到温油后倒入低筋面粉混合备用（油温热即可不能太烫，太烫会起疙瘩，起疙瘩后组织会粗，油温差不多60度左右）。
第2步、无水无油的两个盆小心把蛋清和蛋黄分离开。
先准备食材：鸡蛋 5个；牛奶 80克；玉米油 20克；低筋面粉 110克；糖（蛋黄） 20克；糖（蛋白） 30克；柠檬汁 几滴；8寸蛋糕模具 1个
8寸蒸蛋糕的做法
第一步：蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的盆备用。
第二步：蛋黄中加入细砂糖，搅拌至细砂糖溶化，依次加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。
第三步：低筋粉过筛加入蛋黄液，用画Z字型的方法混合均匀。不要画圈搅拌，以免面糊起筋。
第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至蛋白硬挺。（提起打蛋器呈直勾）
第五步：取三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，再将面糊倒回蛋白中，同样用翻拌的手法混合均匀。（不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）
第六步：将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，震掉大气泡，盖保鲜膜，水开入锅蒸45-50分钟，全程中小火。
第七步：出锅后揭掉保鲜膜，轻震一下，立即倒扣至冷却后脱模。开始食用。
1
首先做准备工作：模具刷油，蒸锅加水烧开，蔓越莓泡软（没有用红枣，剪小粒）鸡蛋打入无水无油大碗，倒入糖粉

2
准备一盆60度左右的热水，将打蛋盆放入，用电动打蛋器搅打至浓稠。打蛋头的蛋液滴落不会马上消失的状态就可以了。

3
倒入食用油，滴几滴香草精，筛入低粉。
