为什么蒸后的黄翅鱼鱼肉太硬？
蒸后的黄翅鱼鱼肉太硬可能有以下几个原因：
1. 烹饪时间过长：蒸制时间过长可能导致鱼肉变得硬柴。黄翅鱼的烹饪时间应该根据鱼的大小和厚度进行调整，一般蒸制时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩。
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2. 火候不当：火候过大可能会使鱼肉迅速失去水分，导致变硬。在蒸制时，应该使用适度的火候，以保持蒸锅内的蒸汽稳定。
3. 鱼的新鲜度：鱼的新鲜度对口感有很大影响。如果鱼不新鲜，可能会导致鱼肉质地变硬。选择新鲜的黄翅鱼，并在烹饪前妥善保存。
4. 前期处理不当：在蒸之前，如未去除鱼的内脏、鳞片或鱼骨，可能会影响鱼肉的口感。
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5. 蒸锅密封性：蒸锅的密封性不好，导致蒸汽泄漏，可能会影响蒸制效果，使鱼肉变硬。
为了避免蒸后的黄翅鱼鱼肉太硬，可以尝试以下改进方法：
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黄翅鱼热量？
黄翅鱼的脂肪含量低，100克的黄翅鱼含脂肪仅有1克，能为身体提供营养，又不会吸收过多的热量。最重要的是，它还含有一种能够将身体脂肪分解排出体外的营养成分，所以非常适合瘦身的女性食用，清蒸做汤吃都可以。
一般100克鱼肉的热量大概在100卡左右，鱼的脂肪是比较低的，含有不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇，是一种富含优质蛋白，低脂肪的食物。
黄翅鱼，别名黄鳍鲷是上等鱼，其肉质地鲜嫩，生鲜、盐制均宜。黄鳍鲷肉质地鲜嫩、美味，为中小型食用鱼
