螃蟹炒年糕的做法？
1，将螃蟹掰开蟹壳后去掉腮，切成四等份。如果梭子蟹比较大的话，可以把蟹脚拔下来哦
2，放入料酒去腥，然后再放一些干淀粉进去，慢慢搅拌。放入淀粉是为了在后期烹饪的过程中锁住水分，外焦里嫩就是这么来滴~
3，将蟹一块一块夹出来，放入锅中中火油炸。一直到外表变红，淀粉外壳焦黄为止。
（图片来源网络，侵删）
4，轻轻的搅动，让蟹的每一面都能被煎到。
5，将年糕一块一块掰下来，在锅中油炸至外表微黄。
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做法步骤：
第1步、食材：年糕、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱
第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
（图片来源网络，侵删）
第3步、将年糕拆开包装，放在案板上切开，待用。
第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
第5步、接着，下入螃蟹。加适量的料酒。
第6步、翻炒一下。
第7步、接着，合入切好的年糕，加适量的清水。
第8步、翻炒翻炒年糕至软。
螃蟹炒年糕怎么做啊？
1、把年糕切块，大概一厘米的厚度，然后放水里煮熟，再沥干水份，浸泡在凉水里备用
2、姜切成条状；蒜切成蒜末，不要太小 将螃蟹洗净，对半切开，剖掉蟹壳，再切成小块
4、把姜末放锅内爆香，加入少许花椒，然后倒入螃蟹，依次放入糖、小辣椒，加少许水 翻炒.
5、螃蟹炒到快熟了，捞出年糕沥干，放入锅内一起炒，加入少许盐和鸡精
6、最后加入葱段 蒜末 装盘即可.
第1步、食材：年糕、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱
第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
第3步、将年糕拆开包装，放在案板上切开，待用。
第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
