马哈鱼的10种做法？
马哈鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的鱼类，下面介绍几种常见的马哈鱼做法：
1. 清蒸马哈鱼：将马哈鱼去鳞、去内脏、去骨，切成片，放入蒸锅中蒸熟，加入葱姜蒜、盐、料酒等调料即可。
2. 煎马哈鱼：将马哈鱼去鳞、去内脏、去骨，切成片，用盐、胡椒粉等调料腌制一段时间，然后放入平底锅中煎熟即可。
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3. 红烧马哈鱼：将马哈鱼去鳞、去内脏、去骨，切成片，用盐、胡椒粉等调料腌制一段时间，然后放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒等调料翻炒，最后加入水、酱油、糖等调味料，煮至汁浓即可。
4. 烤马哈鱼：将马哈鱼去鳞、去内脏、去骨，切成片，用盐、黑胡椒等调料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤至金***即可。
大马哈咸鱼段家常做法？
食材：大马哈鱼咸鱼1条，茄子400克，毛豆仁3克，汤100克，胡椒粉0.1克，黄酒3克，味精1克，生粉2克，麻油3克，葱、姜、蒜末各3克，香醋适量，清油60克。
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做法：
1、大马哈鱼咸鱼去骨、皮，切成方丁，放凉水中泡去咸味，茄子去皮切成条；
2、锅放油烧热，放入茄子炸软，捞出沥去油；
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3、锅留底油，放入大马哈鱼咸鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁，煸香后，烹入酒，加汤、茄子、胡椒粉，加盖烧1到2分钟，加入味精，滴醋加麻油，即可出锅。
