家常煎刀鱼最正宗的做法？
原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；
调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
制作方法
（图片来源网络，侵删）
2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
家常煎大宽刀鱼做法？
家常煎大宽刀鱼的做法如下：
（图片来源网络，侵删）
材料：大宽刀鱼、食用盐、胡椒粉、葱、姜、植物油。
步骤：
1. 将大宽刀鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。
（图片来源网络，侵删）
2. 在鱼身两面撒上适量食用盐和胡椒粉，均匀涂抹，腌制10分钟左右，让调味品渗入鱼肉中。
3. 热锅加入适量植物油，待油温升高后，将葱段和姜片放入锅中略炒出香味。
4. 将腌制好的大宽刀鱼放入锅中，小心放入煎锅中。先煎一面约3-4分钟，直到底面变得金黄酥脆。
5. 翻转鱼身，继续煎另一面约2-3分钟，直至完全熟透。
把刀鱼切成两寸长的段，洗净，去除鱼里的血块及内脏，然后用适量料酒、盐、葱、姜、胡椒粉、少许生抽、鸡精腌渍二十分钟。
锅烧热，放底油，把腌好的刀鱼少裹点玉米面，下锅煎，火不要太大，一面煎至熟透在翻面。煎至两面金黄就OK！
以下是家常煎大宽刀鱼的做法：
刀鱼清洗干净，切成段，加入盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟左右。
煎锅烧热，加入适量油，油温烧至7成热时，放入刀鱼段，煎至两面金***即可。
取出煎好的刀鱼段，装盘即可。
