水煮鱼的做法家庭版？
材料
草鱼1条(约1000克)、黄豆芽300克、鸡蛋1个、榨菜条30克、生姜1块、大蒜10瓣、花椒大匙、淀粉适量、干辣椒20个
食用油250克、料酒1大匙、白胡椒粉1小匙、椒盐粉1小匙、精盐3小匙、味精小匙
1.草鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半；将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉片成片，鱼骨剁成段;
3.蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片；黄豆芽入沸水焯几分钟；辣椒洗净备用;
4.炒锅中加入全部的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，捞出花椒、辣椒和一半的油;
5.调大火，放入蒜瓣、姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水适量，沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中；
6.鱼片煮熟后，放入味精、白胡椒粉和椒盐粉；在盆中放好黄豆芽和榨菜，将鱼片和汤汁一起倒入；
材料
鱼一条，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒各适量
做法
1.豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了!放入大盆中
2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小***的大盆中。
水煮鱼简单的家常做法？
配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。
水煮鱼的做法：
1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。
2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。
3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
做法：
1.买鱼时让老板帮忙把鱼片好；
2.准备食材；
3.鱼肉清洗干净，放入腌料腌制二十分钟；
4.锅里烧水，将豆芽焯熟；
5.捞出放在装鱼的容器中；
7.放入葱姜蒜炒香；
8.加入开水，有半锅就行；
1. 葱姜切丝，加盐、水泡出葱姜水，鱼柳洗净片成片，加葱姜水、料酒(我非常喜欢麻还加了花椒粉)蛋清、抓匀，然后加淀粉上浆，待用。切姜片、葱段、大蒜切片，豆豉、郫县豆瓣切碎
2. 黄豆芽去根洗净，开水烫熟，铺在碗底
3. 冷锅冷油下花椒，中小火炒至花椒变色，关火，下干辣椒，利用余热炸到变色，捞出待用
4. 下葱姜蒜翻炒，下郫县豆瓣、豆豉翻炒，下辣椒粉炒出红油
5. 加水，大火烧开，汆入鱼片，滚两滚，加盐、生抽、糖调味，倒入碗中。铺上之前捞出的花椒和辣椒。另烧热油泼上，完成
用料：黑鱼适量、***30g、黄瓜适量、鸭血适量、豆芽30g、豆腐泡20g、葱适量、香菜适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、鸡蛋1个、木耳20g
2.加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀。
3.配菜清洗干净。
4.锅烧热，加入少许食用油，下入姜片煸香。下入三汤勺的郫县豆瓣酱，同时加入少许白糖，一起翻炒。
5.加入适量清水，煮开。（水量以要煮的鱼片为准，酌情添加，如果要加盐的话，这一步可以加，我觉得咸味已经够了，所以没加）。
6.另一锅烧开水后把蔬菜汆烫至熟。
7.捞出装盘。
8.水大开的时候，加入鱼片，用筷子轻轻的把鱼片剥散，煮至变色即可，关火调入少许鸡粉。（我的鱼片很薄，所以一变色即可，以免煮老了，影响口感和味道）。
9.煮好的鱼片倒入前面装有配菜的碗里，同时把切好的蒜末撒上。
