豆腐鱼蒸几分钟？
10分钟。豆腐鱼洗净切段更容易入味，使用平底锅加上水清蒸豆腐鱼，能保证豆腐鱼的鲜嫩。时间保持在10分钟以内，时间太长会影响口感。配料葱姜末，生抽，油撒上豆腐鱼，给豆腐鱼加点鲜味。冷水上锅，等到蒸锅冒大气关火，关火后焖几分钟就可以了。
清蒸豆腐鱼大概10到15分钟就能熟，豆腐鱼蒸之前应充分洗净，拿刀在豆腐般嫩滑的肉上切几刀，这样容易入味，先加入足量的水，倒入黄酒再放几片生姜去去腥，然后加盐和少量生抽，由于是清蒸，不需要拿平底锅，只需将豆腐鱼金属碟子在电饭煲里蒸这么长时间就能熟，吃起来健康
蒸豆腐鱼的做法潮汕？
1、大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。
3、然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。
清蒸山水豆腐的做法？
鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。
做法
1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精山水，豆腐上笼猛火蒸90秒取出待用。
2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。
3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。
清蒸豆腐是怎么做的？
清蒸豆腐做法
1.把豆腐切成块，把锅里烧水，放入盐，等水开之后放入豆腐，大概2分钟后把焯水之后的豆腐捞起来
2.把豆腐放在碗里，放入姜片，葱，放到锅里蒸
3.蒸10分钟后起锅，在上面淋上辣椒油就可以吃了
1、香菇、腊肉切小丁。朝天椒去籽（不去太辣，主清淡）、葱切小圈。
2、取一个鸡蛋，加少量盐，打碎。
3、下油，鸡蛋煎好，捣成小块。盛出。
4、调好汁，炒香香菇、腊肉。两勺料酒，盐、味精、糖、胡椒粉少量。
5、热锅凉油，下入香菇、腊肉，煸炒一分钟，下入调好的汁，继续煸炒，炒香后盛出。
主料：豆腐(北)400克
调料：色拉油25克,豆瓣酱10克,酱油10克,白砂糖2克,大葱5克,大蒜（白皮）5克
做法
1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。
2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。
