鲳鱼最好吃的十种做法？
食材：
鲳鱼500克、花椒5克、胡椒粉1勺、八角2个、白糖1勺、陈醋1勺、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、、葱末适量、姜末适量、蒜末适量
做法：
1、鲳鱼洗净，身上打上斜刀；
2、锅中倒油，油温升至六成热时，放入鲳鱼，中大火炸至鱼肉变硬，捞出；
做法步骤：
鲳鱼最好吃十种做法如下
用料：冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。
2.做法：小鲳鱼解冻洗净沥水。
4.取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。
5.放进腌制好的小鲳鱼。
用料：鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽
做法
1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花
2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可，这就是鲳鱼10种吃法之一。
金鲳银鲳鱼家常做法？
1.将银鲳鱼杀好，内脏、鱼鳃清理干净，洗净；
2取一块姜，将姜洗净，切成丝状
3开火，锅里加适量的食用油，将姜丝入锅炒香；
4将银鲳鱼杀好，内脏、鱼鳃清理干净，洗净；
5加入适量的水，煮开；
6加入适量的生抽和蚝油调味好，卤煮至熟即可。
金鲳鱼块家常做法？
材料
金鲳鱼块500克，白芝麻，白糖，姜蒜，红辣椒，花椒，香醋，料酒，生抽，油盐各适量
做法
1、金鲳鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟；
2、烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底；
3、将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底；
2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。
3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。
4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。
5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。
